Halloumiburgare
Halloumiburgare i hamburgerbröd med förslag på tillbehör.
Halloumi är en salt ost från Cypern som inte smälter när den blir varm utan får fin stekyta så den är perfekt att grilla eller steka i panna.
Istället för halloumi går det utmärkt med svensk grillost eller stekost.
Tillagning
- Skölj och skär äggplantan i 1 cm breda skivor. Lägg dem i en skål och vänd runt dem i några krm salt samt en dl vatten. Låt stå.
- Hummus: häll av och skölj kikärtor. Mixa dem med en stavmixer i en liten burk eller i samma burk du köpte dem i.
- Blanda i pressad vitlök, olivolja, salt, peppar samt citronsaft. Kan förberedas innan och förvaras i kylen.
- Skär halloumiosten i 0,5 cm skivor.
- Skölj av äggplanteskivorna från saltet.
- Pensla dem med lite olivolja och grilla dem eller stek dem några minuter tills de fått färg och mjuknat på båda sidor.
- Skär den inlagda grillade paprikan i strimlor och lägg i en skål.
- Grilla eller stek halloumiosten några minuter på varje sida. Rör dem ej förrän de fått färg så lossnar de lättare från galler och panna.
- Grilla eller rosta bröden.
- Servering: Bred några msk hummus på det undre brödet.
- Lägg på några skivor halloumi, grillad aubergine samt strimlad paprika, grönsallad samt toppa med bröd. Man kan också lägg grönsalladen på hummusen och sen halloumin.
- Servera halloumiburgarna med önskade tillbehör.
Serveringsförslag
- Du kan ta de tillbehör du gillar - förslagsvis vanliga tillbehör som hamburgerdressing; chilimajonnäs; majonnäs och ketchup, strimlad grönsallad, skivad tomat, picklad rödlök eller strimlad rödlök med mera.
- I receptet nedan är ett annat förslag att servera med en snabbhummus, grillad inlagd paprika och grönsallad. Vidare så passade jag på att grilla äggplanta.
- Ett annat förslag är att servera som dessa grillostburgare med picklad rödlök och annat gott.
- Vid sidan av halloumiburgarna kan man lyxa till med äppelrelish, surkål blandad med matyoghurt samt kimchi - köp färdig eller laga egen kimchi. Även detta valfritt.
- Några fler förslag på tillbehör är coleslaw, bönsallad, grönsallad, tomatsallad, klyftpotatis, pommes frites, couscous-sallad med mera.
Tips
- Du kan grilla halloumin på utegrill, i grillpanna eller steka i stekpanna.
- Istället för snabbhummus kan du köpa färdig hummus göra vanlig hummus.
- Du kan ta valfria hamburgerbröd eller baka egna hamburgerbröd.
En favorit på utflykten är att grilla halloumiburgare och servera med chilimajonnäs, grönsallad, tomat och picklad rödlök i varma bröd.
Uppskattat näringsvärde per portion: 498 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
