Grillade kycklingkebabspett
Du kan grilla eller steka kycklingspetten i ugnen. Här med urbenat kycklinglår men kycklingfilé blir också gott. Servera med valfritt tillbehör - se förslag nedan.
Ett alternativ är att skära av köttet från spetten och strimla till kycklingkebabkött att fylla i pitabröd och så vidare.
Marinad med spiskummin, vitlök, koriander, chili och garam masala ger god smak åt kycklingkebabspetten.
Introduktion och förberedelse
Grillade kycklingkebabspett med smak av spiskummin, vitlök, koriander, chili och garam masala.
Serveringsförslag
- Till kycklingspetten kan du servera valfritt tillbehör ex. tzatziki med gurka och morot, ugnsrostade grönsaker eller klyftpotatis, grönsallad, tomatsallad, tomatsalsa, yoghurtsås med sweet chili osv.
- Eller servera med bakpotatis och vitlökssås.
- Du kan också skiva upp köttet när det är grillat till kycklingkebab - hemgjort kycklingkebabkött och fylla pitabröd, ha till tacos och tex mex (istället för texmex-köttfärs), fylla majstortillas, fyllning av kebabrulle, bakpotatis osv.
Varianter
Istället för urbenade kycklinglår så kan du använda kycklingfilé. Dock blir kycklinglårköttet saftigare på grillen.
Du kan grilla kycklingspetten i ugnen under grill eller i grillpanna istället för på utegrill om du önskar.
Tillagning
- Bena ur kycklinglåren om de inte redan är urbenade när du köpte dem.
- Skär ev. bort stora skinnflikar men behåll gärna lite skinn kvar också.
- Skär dem i två delar mot köttfibrerna (varje del ska träs på ett spett).
- Lägg kycklingen i en skål.
- Tillsätt marinad: skala och pressa i vitlöken; tillsätt spiskummin; krossa koriandern i en mortel och tillsätt den; tillsätt garam masala curry, soja, matolja, vinäger, salt samt sambal oelek.
- Låt gärna kycklingen marinera mellan en halvtimme till över natten i kebabkryddorna övertäckt i kylen tills det är dags att grilla. Hit kan du förbereda.
- Trä upp kycklingbitarna på var sitt spett och lägg på en tallrik.
- Grilla kycklingkebabspetten runt om ca 5 minuter tills kycklingen är genomstekt. Akta så de inte bränns - sänk då värmen.
- Kycklingkebabspetten är klara att servera. Garnera ev. med några blad färsk koriander.
Uppskattat näringsvärde per portion: 187 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
