Tzatziki med gurka och morot
En kall, enkel, snabb och god variant på tzatziki med morot som komplement till den vanliga gurkan.
Laga tzatziki med svenska närodlade morötter som ger en god fyllig och lite söt touch på röran. Dessutom klimatvänligt. Köp gärna kravmärkta och ekologiskt odlade morötter.
Tillagning
- Skölj gurkan.
- Riv gurkan grovt på ett rivjärn eller i matberedare. Lägg den rivna gurkan i ett durkslag och pressa ur vätskan.
- Lägg i en stor skål.
- Skala och riv morötterna fint och tillsätt till skålen.
- Tillsätt yoghurt och blanda i pressad vitlök och rör om.
- Smaka på tzatzikin. Tillsätt ev. lite salt och peppar. Samt ev. mer vitlök om du gillar det. Du kan också ha i någon msk olivolja.
Serveringsförslag
Passar till allt som vanlig tzatziki passar till - en kall sås till grillat, kebab, paj, mackor eller buffé.
Förvaring
Förvaras i kylen och håller några dagar.
Varianter
Andra saker som passar att riva eller strimla fint och blanda i är rödkål, vitkål, spetskål, rotselleri, kålrot, tärnad tomat, riven zucchini och riven rödbeta.
Uppskattat näringsvärde per portion: 55 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
