Kebabrulle
Kebabrulle med hemlagat kebabkött, vitlökssås, isbergsallad, tomat, rödlök samt het sås i tunnbröd.
Kebabköttet kan du laga av fläskkarré, kotlett, entrecote, viltkött, lammkött eller kycklingkött som urbenad kycklinglårfilé.
Kebabens dag firas den 11 september varje år.
Tillagning
- KEBABKÖTT:Sätt ugnen på 225 grader (du kan också grilla spetten).
- Skär köttet i tunna skivor eller strimlor.
- Blanda med resten av ingredienserna i en skål och låt stå och marinera.
- Träd upp på spätt och lägg på galler i ugnsbleck. Eller sprid ut köttet på en ugnsplåt.
- På grillen: Grilla kebabspetten runt om i 15 minuter tills köttet är genomstekt och fått fin färg.
- I ugnen: Stek i kebabköttet i 30 minuter tills det fått fin färg. Vänd runt köttet efter halva tiden.
- Skär ev. loss köttet från spetten om du använt sådana. Smaka av med salt, svartpeppar samt citron innan servering på fat. Garnera ev. med hackad bladpersilja.
- Förbered tillbehör och lägg upp i skålar: skölj och strimla isbergssallad, skölj och skiva tomater, skala och strimla rödlök samt skölj och hacka bladpersilja. Dela ev. saltgurkor i långa stavar om du gillar det.
- Ta ut kebabköttet. Skär loss köttet från spetten om du använt sådana. Smaka av med salt, svartpeppar samt citron innan servering på fat. Garnera ev. med hackad bladpersilja.
- VITLÖKSSÅS: Blanda matyoghurt i en skål med pressad vitlök.
- Värm ev. bröden i ugnen på en ugnsplåt eller i en stekpanna.
- Servera kebabköttet med tillbehören.
- Tips när du gör kebabrullarna är att först breda ut någon msk majonnäs, någon tsk sriracha samt några msk vitlökssås vågrätt 1/3 från nedre kanten, lägga på ett lager isbergssallad, sedan skivade tomater, rödlök, kebabkött och sista rikligt med bladpersilja samt eventuellt jalapenos och saltgurka om du vill ha det.
- Vik sedan upp brödet från nedre kanten, kläm ihop och rulla ett varv, vik in den ena sidans kant och fortsätt rulla ihop till en kebabrulle. Dela ev. kebabrullen tvärs över mitten med en kniv och servera direkt.
Varianter
- Du kan grilla köttet på spett på utegrill eller i ugnen.
- Gott som tillbehör till kebabrulle är som på bilden en sallad med bulgur även kallad tabbouleh.
- Istället för att göra eget kebabkött kan du köpa färdigt fryst kebabkött.
- För vegetarisk variant kan du göra falafel eller rödbetsfalafel och fylla med istället för kebabkött.
- Hittar du inte arabiskt libabröd - tunnbröd - kan du ta 4 stora vetetortillas eller 8 pitabröd till fyra portioner.
Kebabrulle med hemgjord kebab, het sås och grönt i Libabröd - arabiskt tunnbröd. Mycket gott till är en bulgursallad - tabbouleh - till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 541 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
