Blåbärsmarmelad
Introduktion och förberedelse
Koka egen blåbärsmarmelad med färska eller frysta blåbär och syltsocker.
Enkelt att laga med syltsocker.
Serveringsförslag
Gott till frukostmackan, rostmackan, fikat eller till dessertost.
Tips
- Receptet kan dubbleras om du vill koka mer marmelad.
- Sterilisera gärna burkar och lock - speciellt om du vill spara marmeladen länge. Då kan man också täcka marmeladen med lite smält paraffin - finns i sylthyllan och följ paketets anvisningar.
- Förvara svalt och mörkt 6-12 månader. Öppnad burk förvaras i kylen.
Varianter
- Här med lite citronsaft men det är valfritt.
- Man kan också smaksätta med en halv stång kanel eller liten bit stjärnanis.
- Eller ta med vit choklad för extra fyllig smak.
Marmeladprov
Använder du ej syltsocker som i nedan recept så får du tillsätta extra pektin och citronsyra för att få en tjockare marmelad när den sedan stelnar.
Är du noga med att få en fast marmelad så är det en bra idé att göra ett pektinprov/marmeladprov och se så att den stelnar tillräckligt innan du häller upp den på burkar.
Tillagning
- Rensa blåbären från löv och kvistar.
- Lägg bären i en kastrull med tjock botten och tillsätt socker samt citronsaft.
- Koka på medelvärme i 20 minuter. Rör då och då. Akta så det inte bränns.
- Häll upp i väl rengjord glasburk och sätt på lock. Låt svalna och förvara i kylen när du öppnat marmeladen. Kan även förvaras mörkt och svalt i upp till 6 månader.
Uppskattat näringsvärde per portion: 47 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
