Blåbärsmarmelad
Introduktion och förberedelse
Koka egen blåbärsmarmelad med färska eller frysta blåbär och syltsocker.
Enkelt att laga med syltsocker.
Serveringsförslag
- God som vanlig marmelad till ostmackan, rostat bröd, frukost, fika eller scones.
- Eller servera som fin marmelad till ostbrickan.
Tips
- Receptet kan dubbleras om du vill koka mer marmelad.
- Sterilisera gärna burkar och lock - speciellt om du vill spara marmeladen länge. Då kan man också täcka marmeladen med lite smält paraffin - finns i sylthyllan och följ paketets anvisningar.
- Förvara svalt och mörkt 6-12 månader. Öppnad burk förvaras i kylen.
- Förvärm gärna glasburkarna med hett vatten så minskar risken att de spricker av varm marmelad.
Varianter
- Här med lite citronsaft men det är valfritt.
- Man kan också smaksätta med en halv stång kanel eller liten bit stjärnanis.
- Eller ta med vit choklad för extra fyllig smak.
Med vanligt socker
Ersätter du syltsocker med vanligt strösocker får du tillsätta extra pektin och citronsyra (se förpackningar för dosering) för att att marmeladen ska bli tjock när den sedan svalnar. Då kan du göra ett pektinprov/marmeladprov för att se så den stelnar tillräckligt innan du häller upp den på burkar.
Tillagning
- Rensa färska blåbär från löv och kvistar. Eller använd frysta rensade blåbär.
- Lägg bären i en kastrull med tjock botten och tillsätt vatten eller pressad citron.
- Koka upp.
- Tillsätt syltsocker.
- Koka under lock på medelvärme i 15 minuter. Rör då och då. Akta så det inte bränns.
- Fördela i väl rengjorda glasburkar och sätt på lock.
- Låt svalna och förvara i kylen när du öppnat marmeladen. Kan förvaras mörkt och svalt i upp till 6 månader.
Uppskattat näringsvärde per portion: 47 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
