Spritz med fläder
Introduktion och förberedelse
En variant på Spritz med flädersaft, rosévin, is och citron samt citronmeliss. Blir lika gott med vitt vin eller mousserande vin.
Serveringsförslag
Läskande och god som cocktail, fördrink, aperitif eller vid grillen.
Garnering
- Drinken kan garneras med en skiva av citron, lime eller apelsin.
- Vidare hade jag i några blad citronmeliss. Även mynta passar.
Varianter
- Du kan göra egen flädersaft eller köpa färdig.
- Drinken är en variant på Aperol Spritz eller Spritz Veneziano.
- Gott i är även någon droppe Orange bitter i varje glas.
Val av glas
Vanligast är att servera Spritzer i ett vinglas eller rödvinskupa men även i champagneglas - flöjtglas eller lågt drinkglas eller annat glas funkar.
Val av vin
- Jag tog ett rosévin från södra Frankrike. Välj gärna ett med lite mer färg om du vill ha en rosa drink.
- Istället för rosé kan du ta ett vitt fruktigt vin som Vinho Verde, Grüner Weltliner, Riesling, Pinot Gris eller ej så ekfatslagrad Chardonnay eller Sauvignon Blanc.
- Mousserande vin passar också istället för vanligt vin. Förslag är Sekt från Tyskland, Italiensk Prosecco, Cava från Spanien, fransk Champagne eller Cremant; eller mousserande vin från Australien.
Förslag på tilltugg
- Som tilltugg till drinken passar lite antipasti med lufttorkad skinka, oliver, salami, ost, lantchips, nötter osv.
- Vidare kan du ha en skål med lantchips, rostade nötter, sötpotatischips, grönkålschips, rostade kikärtor, rostade pumpafrön, salta pinnar med mera.
- Eller matigare snittar som löjromssnittar, gåsleversnittar samt getostsnittar passar också till fest och fördrink.
Tillagning
- Se till att sodavatten och vin är kylt.
- Ta fram två valfria drinkglas förslagsvis rödvinskupor eller stora vinglas eller champagneglas. Fyll det med isbitar - jag tog 5 isbitar i varje - eller krossad is upp till lite mer än hälften.
- Skölj och skär citrus i skivor och sedan i kvartsbitar. Fördela i glasen. Spara två bitar till garnering.
- Tillsätt flädersaft.
- Tillsätt vin samt rör runt. Toppa upp med lite sodavatten.
- Garnera med förslagsvis en liten bit citron och några blad citronmeliss.
- Sätt i sugrör eller drinkpinne samt rör om något varv.
Uppskattat näringsvärde per portion: 75 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
