Spritz med fläder
En variant på Spritz med flädersaft, rosévin, is och citron samt citronmeliss. Blir lika gott med vitt vin eller mousserande vin.
Tillagning
- Se till att sodavatten och vin är kylt.
- Ta fram två valfria drinkglas förslagsvis rödvinskupor eller stora vinglas eller champagneglas. Fyll det med isbitar - jag tog 5 isbitar i varje - eller krossad is upp till lite mer än hälften.
- Skölj och skär citrus i skivor och sedan i kvartsbitar. Fördela i glasen. Spara två bitar till garnering.
- Tillsätt flädersaft.
- Tillsätt vin samt rör runt. Toppa upp med lite sodavatten.
- Garnera med förslagsvis en liten bit citron och några blad citronmeliss.
- Sätt i sugrör eller drinkpinne samt rör om något varv.
Serveringsförslag
Läskande och god som cocktail, fördrink, aperitif eller vid grillen.
Garnering
- Drinken kan garneras med en skiva av citron, lime eller apelsin.
- Vidare hade jag i några blad citronmeliss. Även mynta passar.
Varianter
- Du kan göra egen flädersaft eller köpa färdig.
- Drinken är en variant på Aperol Spritz eller Spritz Veneziano.
- Gott i är även någon droppe Orange bitter i varje glas.
Val av glas
Vanligast är att servera Spritzer i ett vinglas eller rödvinskupa men även i champagneglas - flöjtglas eller lågt drinkglas eller annat glas funkar.
Val av vin
- Jag tog ett rosévin från södra Frankrike. Välj gärna ett med lite mer färg om du vill ha en rosa drink.
- Istället för rosé kan du ta ett vitt fruktigt vin som Vinho Verde, Grüner Weltliner, Riesling, Pinot Gris eller ej så ekfatslagrad Chardonnay eller Sauvignon Blanc.
- Mousserande vin passar också istället för vanligt vin. Förslag är Sekt från Tyskland, Italiensk Prosecco, Cava från Spanien, fransk Champagne eller Cremant; eller mousserande vin från Australien.
Förslag på tilltugg
- Som tilltugg till drinken passar lite antipasti med lufttorkad skinka, oliver, salami, ost, lantchips, nötter osv.
- Vidare kan du ha en skål med lantchips, rostade nötter, sötpotatischips, grönkålschips, rostade kikärtor, rostade pumpafrön, salta pinnar med mera.
- Eller matigare snittar som löjromssnittar, gåsleversnittar samt getostsnittar passar också till fest och fördrink.
Uppskattat näringsvärde per portion: 75 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
