Sallad med varmrökt lax

Sallad med varmrökt lax, kokt ägg, grön sparris, avokado och tomat samt vinägrett. Gott som lätt lunch, förrätt eller middag till sommar, vår och höst.
Istället för grön sparris kan du ta färsk eller inlagd vit sparris. Om man vill kan man ha på skivad rödlök. Även paprika och rädisor är gott på.
Vill du ha en matigare sallad så kan du tillsätta 2 dl kokt bulgur.

2 portioner sallad med varmrökt lax

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 140 gram varmrökt lax
  • 65 gram blandad grönsallad, 1 påse
  • 2 ägg
  • 6 gröna sparrisar
  • 1 avokado
  • 6 cocktailtomater
  • Vinägrett: 4 msk olivolja
  • 2 msk vinäger, gärna vit balsamvinäger
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Koka ägg hårdkokta ca 7 minuter.
  2. Koka sparrisar mjuka i ca 4 minuter.
  3. Skölj sallad och tomater.
  4. Lägg upp sallad och tomater på fat eller tallrikar.
  5. Fördela varmrökt lax på salladen.
  6. Skala och dela äggen och lägg på dem.
  7. Lägg på sparrisarna.
  8. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Lägg på salladen.
  9. Blanda olivolja med vinäger, honung, fransk senap, salt och peppar till en vinägrett.
  10. Skeda över vinägretten.
  11. Salladen med varmrökt lax är klar att servera.
E-mail
Medel: 5 (3 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Svamprecept från kocken

Vet du inte vad du ska göra med svampskörden eller är du bara sådär grymt sugen på en kantarellmacka? Här hittar du en massa tips på hur du fixar svampen i köket från Receptfavoriters kock Henrik Mattsson. 

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer