Sallad med varmrökt lax
Introduktion och förberedelse
Grönsallad med varmrökt lax, kokt ägg, grön sparris, avokado och tomat samt vinägrett.
Gott som lätt lunch, förrätt eller middag till sommar, vår och höst.
Varianter
- Istället för grön sparris kan du ta färsk eller inlagd vit sparris.
- Om man vill kan man ha på skivad rödlök.
- Även paprika, svarta oliver, gurka och rädisor är gott på.
- Vill du ha en matigare sallad så kan du tillsätta 2-4 kalla kokta grovt delade färskpotatisar eller delikatesspotatisar eller 2 dl kokt bulgur, matvete eller quinoa.
- Kokta gröna bönor, kokta svarta linser eller kokta vita bönor är annat gott som passar att mata salladen med.
Tillagning
- Koka ägg hårdkokta ca 7 minuter.
- Koka sparrisar mjuka i ca 4 minuter.
- Skölj sallad och tomater.
- Lägg upp sallad och tomater på fat eller tallrikar.
- Fördela varmrökt lax på salladen.
- Skala och dela äggen och lägg på dem.
- Lägg på sparrisarna.
- Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Lägg på salladen.
- VINÄGRETT DRESSING: Blanda olivolja med vinäger, honung, fransk senap, vatten, salt och peppar till en vinägrett.
- Skeda över vinägretten.
- Salladen med varmrökt lax är klar att servera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 309 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
