Grillad tonfisk med sallad Nicoise

Färsk grillad tonfisk med en variant på sallad Nicoise med kokt potatis, grönsallad, grön sparris, körsbärstomater, haricots verts, kokt ägg, sardeller och vinägrett.

Salad Nicoise kan man laga på olika vis och istället för grillad tonfisk kan du ta tonfisk på burk i olja eller vatten och dela grovt över salladen. Varmrökt fisk som lax, spätta, makrill eller böckling är skandinaviska alternativ.

2 portioner grillad tonfisk med sallad

  • Förberedelse: 30 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 2 bitar färsk tonfisk
  • 1 tsk olivolja
  • 0,5 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar
  • 2 kokta potatisar
  • 2 kokta ägg
  • 4 gröna sparrisar
  • 100 gram haricots verts
  • 0,5 rödlök
  • 1 dl kalamataoliver
  • 150 gram blandsallad
  • 6 körsbärstomater
  • 25 gram sardeller
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 3 msk olivolja
  • 0,5 tsk socker
  • 3 msk citronsaft
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Ta fram tonfisken att låt den få rumsvärme (ex. övertäckt med gladplast på en tallrik).
  2. Förbered ingredienserna till salladen: skala och koka potatis (ca 20 minuter), koka ägg (8 minuter), koka sparris (4 minuter) samt koka haricots verts (8 minuter). Låt svalna.
  3. Skär potatis i skivor. Skala och klyfta ägg. Skär sparris och haricots verts i grova bitar.
  4. Skölj sallad och tomater. Skär tomater i halvor.
  5. Skala och strimla rödlök.
  6. Skär sardeller i grova bitar.
  7. Fördela grönsallad, rödlök, potatis, ägg, sparris, haricots verts, rödlök, sardeller och oliver på ett salladsfat eller två djupa tallrikar.
  8. Blanda olja, vinäger, citronsaft, salt, socker och peppar till vinägrett.
  9. Dags att grilla tonfisken: värm en grillpanna eller grilla på utegrill. Pannan eller utegrillen ska vara riktigt het.
  10. Vänd och gnid in tonfisken i olivolja, salt och peppar på en tallrik.
  11. Grilla tonfisken 20-60 sekunder (mer eller mindre beroende på tjocklek) på varje sida. Vill du ha rutmönster så vrider du tonfisken försiktigt ett halvt varv efter halva tiden. Tonfisken ska endast få grillmönster på ytan och ej bli genomstekt utan ha en rå kärna i mitten.
  12. Skär ev. upp tonfisken i sneda skivor och lägg över salladen. Den kan också serveras hel med salladen.
  13. Ringla över vinägrett samt strö över lite flingsalt och nymalen svartpeppar.
E-mail
Medel: 4.5 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-06-28

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad till kock i Marinen samt kulinarisk kock och måltidskreatör från Restauranghögskolan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig.

Julgodis i klassiska och nya varianter

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Läs mer

Pepparkladdkaka

En riktigt lyckad smak-kombo av kladdkaka med choklad och pepparkakskryddor. Gott med en klick grädde eller kula glass till fika, advent, lucia, julbord eller dessert.

Läs mer

Recept

Pepparbiscottis

En variant på pepparkakor med lite Italiensk inspiration från mandelskorpor kryddade med pepparkakskryddor.

Läs mer

Recept

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört.

Läs mer