Enkel salladsbuffé i italiensk stil
Enkel salladsbuffé i italiensk stil är gott som sommarlunch eller lätt middag. Med fokus på lättlagat.
Här har jag valt grönsallad, tomat- och mozzarellasallad med basilika, lufttorkad skinka prosciutto, salami, melon och rökt lax samt citron.
Den rökta laxen är kanske inte så italiensk men den får vara med ändå.
Tillagning
- Skölj och dela cocktailtomaterna och lägg upp på ett stort fat eller en skål. Skiva vanliga tomater om du köpt det.
- Häll av och skiva mozzarellan. Lägg med tomaterna.
- Hacka basilikan och strö över tomater och mozzarella.
- Dela, kärna ur och gröp ur avokaden i bitar och lägg på fat eller i en skål.
- Skölj och halvera citronen. Pressa halva citronen över avokadon och blanda runt så att den inte mörknar.
- Dela den andra halva i klyftor och lägg med den skivade rökta laxen i en skål.
- Lägg upp skivad lufttorkad skinka samt salami på ett fat eller tallrik.
- Skölj salladen noga och lägg upp på fat eller skål.
- Dela och gröp ur melonen och skär den i klyftor. Lägg på tallrik.
- Blanda dressingen i ett glas och ös över hälften över grönsalladen samt hälften över tomatsalladen.
- Klart att servera.
Fler förslag att ha på buffén
Du kan vidare ha inlagda oliver, kronärtskockor, marinerad paprika, grillad zucchini, räkor med skal, rökta räkor, ruccolasallad, inlagda champinjoner, bröd, fetaost, inlagda soltorkade tomater, fetaostpaj med mera om du vill ha mer gottis på buffén.
Kan även kompletteras med gott bröd som brytbröd, focaccia eller grissinis samt valfritt grillat kött, kycklingspett, lax, fiskspett eller grönsaker från grillen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 768 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
