Korv med stekt potatis

Introduktion och förberedelse

Färsk stekt råkorv med råstekt potatis och stekt ägg är gott som lunch. Gillas av alla åldrar.

Välj färsk god råkorv som salsiccia, bratwurst eller chorizo. Räkna en stor eller två mindre korvar per portion.

Du kan också steka vanlig korv efter tycke och tillgång såklart. Överkurs är att göra egen salsiccia, fläskkorv eller chorizo.

Gott med hackad persilja, grov eller stark senap och ketchup. Saltgurka och inlagda rödbetor är också gott till.

2 portioner korv med stekt potatis

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 300 gram färsk råkorv
  • 400 gram potatis av fast sort
  • 2 msk olja
  • 2 msk smör
  • 2 ägg
  • 0,5 dl hackad bladpersilja (valfritt)
  • Tillbehör: 2 tomater
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tsk vinäger
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vit- eller svartpeppar

Tillagning

  1. Skala potatisen och skär den i ca 1x1 cm tärningar. Skölj potatisen i ett durkslag.
  2. Stek potatisen i 1 msk olja och 1 msk smör på medelvärme i ca 20 minuter och vänd dem då och då.
  3. Stek korven i lite olja i en annan panna ca 10 minuter runt om. Ta upp korven och lägg åt sidan.
  4. Stek äggen i smör i ca 5 minuter. Med solsidan upp eller vänd dem så att de blir dubbelstekta.
  5. Skölj och skiva tomaterna. Blanda dem med lite olivolja, vinäger, salt och svartpeppar.
  6. Salta och peppra potatisen. Salta lite på äggen med.
  7. Servera potatisen med den stekta korven, äggen, tomaterna samt strö över lite hackad bladpersilja.
E-mail
Medel: 5 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-03-10

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.

Följ på Youtube, Facebook och sociala medier

Prenumerera på min Youtube-kanal och kolla in mina receptfilmer. Följ på Facebook, Instagram och Pinterest för säsongstips och nya recept.

Läs mer

Gör din egen mozzarella

Gör din egen mozzarellaost från grunden. Det är lättare än man tror och den blir mycket god.

Läs mer

Recept