Pasta med salsiccia
Pasta med salsiccia smaksatt med vitlök, chili, paprika, krossade tomater, grädde, basilika och oregano.
Här med skruvar men du kan ta spagetti, penne, rigatoni eller annan pasta.
Välj färsk salsiccia som du hittar i välsorterade köttdiskar eller slaktare.
Ruccola eller grönsallad passar också till.
Gillar du riven parmesan kan man ha det till vid servering.
Vill du ha mer hetta i såsen så tillsätt mer chiliflakes eller servera pastan med het chilisås ex. Sriracha-sås som tillbehör.
Tillagning
- Koka upp vatten med en msk olivolja samt 0,5 tsk salt till pastan.
- Skala och hacka lök samt pressa vitlök.
- Fräs i en stekpanna med 1 msk olivolja i några minuter. Lägg över i en såskastrull.
- Skölj och tärna paprika under tiden. Fräs den i 1 msk olivolja några minuter. Tillsätt chiliflakes. Lägg med löken.
- Strimla korven och bryn den i olivolja och lägg över med lök och paprika.
- Tillsätt krossade tomater och koka upp. Låt puttra på låg värme i ca 10 minuter - förslagsvis medan du kokar pasta.
- Koka pastan enligt paket - skruvar 10 minuter.
- Smaka av pastasåsen med salt, peppar och oregano. Strimla färsk basilika och tillsätt den eller tillsätt torkad basilika.
- Blanda pastan med såsen och servera. Servera och garnera ev. med riven parmesan och färsk basilika.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Du kanske också vill laga:
