French 75
Introduktion och förberedelse
French 75 är en klassisk champagnecocktail smaksatt med lite konjak, lime eller citron och sockerlag.
Serveras i flöjtglas, champagneglas eller champagnecoupe-glas.
French 75 är med på IBA:s lista över drinkar. På franska kallas den bara Soixante Quinze (sjuttiofem).
Originalet är med citronsaft men limesaft blir också gott.
Använd en konjak som inte är så lagrad typ Fine eller trestjärnig - finare mer lagrad konjak kan man också ta.
Förberedelser
- Du behöver sockerlag som du kan göra i god tid av vatten och socker.
- Se till att champagnen är väl kyld.
- Kyl gärna glas samt konjak också.
- Du behöver is och en shaker om du vill skaka drinken som i originalet.
- Man kan också mäta upp konjak, sockerlag och lime- eller citronsaft i glaset direkt och sedan hälla på kall champagne.
- Du kan förbereda om du ska ha många gäster genom att duka upp glas på en bricka och hälla upp konjak, citron- eller limesaft samt sockerlag direkt i glasen. Vid servering så toppar du upp med kall Champagne.
Varianter
- Champagne kan bytas mot annat mosserande vin - gärna franskt då som Crèmant - men annat mousserande vin förslagsvis från Australien, spansk Cava, italiensk Prosecco eller tysk Sekt blir gott.
- Konjak kan bytas mot gin. Annan sprit som passar är valfri brandy som förslasvis calvados eller armagnac.
Alkoholfritt förslag
En alkoholfri variant är med alkoholfritt bubbel och någon cl grenadine istället för konjak. Då blir den lite rosa och fin.
Förslag på tilltugg
- Som tilltugg till French 75 passar lite antipasti med lufttorkad skinka, oliver, salami, ost, lantchips, nötter osv.
- Vidare kan du ha en skål med lantchips, rostade nötter, sötpotatischips, grönkålschips, rostade kikärtor, rostade pumpafrön, salta pinnar med mera.
- Eller lyxgare snittar som löjromssnittar, gåsleversnittar samt getostsnittar passar till fest och fördrink.
Tillagning
- Gör sockerlag enligt recept ovan om du ej har det. Förslagsvis värm upp 0,5 socker med 0,5 dl vatten så det löser sig och låt sedan svalna samt kallna. Du ska bara ha en halv tsk sockerlag i drinken. Det som blir över kan du förvara i kylen i en flaska några månader.
- Se till att champagne eller ditt mousserande vin är väl kylt.
- Pressa saft från lime eller citron.
- Mät upp konjak, sockerlag och citron- eller limejuice i en shaker med isbitar.
- Skaka och sila upp i flöjtglas, champagneglas eller champagnecoupe-glas.
- Toppa upp med champagne eller mousserande vin. Servera direkt.
Uppskattat näringsvärde per portion: 102 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
