Sojabönsröra
Sojabönsröran passar som pålägg eller spread till bröd med mera.
Sojabönorna läggs i blöt ca 12 timmar och kokas sedan mjuka ca 3 timmar.
Stek lök och vitlök mjuka i olivolja samt tillsätt tomatpuré.
Tillsätt soja, citron, paprika, basilika, oregano och svartpeppar.
Mixa ihop sojabönor och tomatröran till en slät röra. Använd stavmixer eller matberedare.
Låt röran stå i kylen ca 30 minuter innan servering. Förvara i kylen. Kan frysas.
Sojabönsröra
Introduktion och förberedelse
Sojabönsröra är ett slags pålägg eller spread av mixade sojabönor smaksatt med tomat, paprika, lök, vitlök, soja, citron, flingsalt samt örter som oregano och basilika.
Serveringsförslag
- Passar som pålägg eller spread till bröd.
- Även god som röra och tillbehör till det mesta.
- Som vegan ersättning av leverpastej, gåslever eller paté. Ex. som pålägg till smörrebröd eller smörgåstårta.
- Servera på crostinis, fröknäcke eller kex eller liknande som tilltugg.
Kan förberedas
Håller sig i kylen några dagar. Kan frysas och tinas i kyl.
Varianter
- Istället för att koka egna sojabönor kan du ta sojabönor på burk. Räkna då två burkar ca 460 gram avrunna sojabönor.
- Du kan laga bönröra med andra bönor och smaksättningar som ex. bönröra med tahini eller med soltorkade tomater.
Gott som pålägg till rostat surdegsbröd eller annat bröd.
Tillagning
- Lägg sojabönorna i blöt 12-24 timmar i en stor skål.
- Häll av och lägg i en kastrull. Täck med dubbelt så mycket vatten som bönor.
- Koka sojabönorna i ca 3 timmar eller tills de är mjuka.
- Häll av sojabönorna och låt svalna.
- Skala och hacka lök samt finhacka vitlök.
- Stek lök och vitlök i olja ca 5 minuter utan att ta färg.
- Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut till under omrörning.
- Tillsätt soja, paprika, basilika, oregano, citronsaft och svartpeppar. Rör ihop.
- Mixa ihop sojabönor, tomatröran och vatten till en slät röra med stavmixer eller i matberedare.
- Smaka av med salt.
- Lägg över i behållare och ställ övertäckta i kylen i ca 30 minuter innan användning.
- Håller sig några dagar i kylen. Den kan även frysas in i omgångar så den är smidig att ta fram lite i taget.
Uppskattat näringsvärde per portion: 143 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
