Linssallad med fräst vitlök och rödlök

Linssallad som får riktigt god smak av fräst vitlök och rödlök samt marinad av lagrad vinäger, olivolja, honung, salt och peppar.

4 portioner linssallad

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 250 gram (2,75 dl) okokta linser. Eller ca 600 gram kokta linser. Puy-linser, Belugalinser, röda, gula, gröna eller svarta linser.
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 1 liten rödlök
  • 0,5 dl olivolja
  • 3 msk vinäger - lagrad röd-, vit- eller balsamvinäger
  • 1 tsk honung
  • 3 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  1. Koka linser mjuka enligt paket. Puylinser, Beluga, svarta eller gröna linser kokas i 25-30 minuter. Gula eller röda linser i ca 10 minuter. Eller skölj köpta färdigkokta linser i ett durkslag.
  2. Skala och hacka vitlök.
  3. Skala och strimla eller hacka rödlök.
  4. Lägg lök och vitlök med olivolja i en stor stekpanna - gärna med höga kanter.
  5. Fräs lök och vitlök utan att det tar färg på medelvärme ca 10 minuter. Ta av från värmen.
  6. Häll av linser.
  7. Tillsätt linserna till löken.
  8. Blanda i och smaka av med honung, vinäger, salt och peppar.
  9. Lägg upp linserna på fat och servera.
Till linssalladen behöver du linser, vitlök, rödlök, vatten, olivolja, vinäger, honung, salt och peppar.
Till linssalladen behöver du linser, vitlök, rödlök, vatten, olivolja, vinäger, honung, salt och peppar.
Koka linserna i dubbla mängden vatten i ca 25 minuter eller tills de är mjuka.
Koka linserna i dubbla mängden vatten i ca 25 minuter eller tills de är mjuka.
Hacka rödlök och vitlök.
Hacka rödlök och vitlök.
Stek i olivolja i 10 minuter på medelvärme medan du kokar linserna.
Stek i olivolja i 10 minuter på medelvärme medan du kokar linserna.
Häll av linserna.
Häll av linserna.
Blanda linserna med lök och vitlöken samt smaka av med vinäger, honung, salt och peppar.
Blanda linserna med lök och vitlöken samt smaka av med vinäger, honung, salt och peppar.
Linssalladen är klar att servera.
Linssalladen är klar att servera.

Serveringsförslag

Linssallad är gott och nyttigt som tillbehör till sallader, middag, lunch eller buffé.

Tips

Godast är att koka egna linser. Jag lagade salladen med fina franska Puy-linser men vilka linser som helst går fint som förslagsvis Belugalinser, röda, gula, gröna eller svarta linser.

Det blir också gott med köpta färdigkokta linser.

Varianter

  • Rödlök kan uteslutas eller bytas mot annan lök som salladslök, gul lök eller purjolök.
  • Annat gott att fräsa med löken är tärnad morot, rotselleri, sötpotatis, stjälkselleri, palsternacka, paprika, zucchini, aubergine, blomkål, broccoli med mera.
  • När linssalladen är klar kan du vända i babyspenat, ruccola, tärnad tomat, fetaost, gröna sojabönor, inlagd potatis, kokta gröna ärtor med mera.
  • En variant är att blanda i kokt matvete, couscous, quinoa eller bulgur för ett ännu matigare tillbehör.
  • Prova en lyxigare variant till fest med paprika, tomat och svarta linser samt lagrad balsamvinäger.
  • Utöka med grönsallad, tomat och oliver för ett salladstillbehör.
  • Toppa med fetaost och sötpotatis.
  • Kan garneras med hackad persilja.
E-mail
Medel: 3.9 (21 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 170 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2023-11-20