Kikärtssallad med fetaost

Introduktion och förberedelse för tillagning

Kikärtssallad med fetaost passar till grillat kött, fisk eller kyckling; till buffé eller sommarlunch som den är med gott bröd. En nyttig, god och enkel sallad.

Sallad med nyttiga och goda kokta kikärter, fetaost, tomat, rödlök och några blad grönsallad samt bladpersilja i olivolja och vinäger.

Koka gärna egna kikärter och ett tips är att koka ett paket på en gång och spara resten i påsar i frysen till annat tillfälle.

Varianter:

Annat gott i kikärtssalladen är: tärnad kall potatis, majs, tärnad avokado, tärnad röd paprika, kokta delade vaxbönor, kalamataoliver, stora gröna oliver; tärnad avokado; andra bönor som kokta adzukibönor, vita bönor eller kokta linser ex. belugalinser.

4 portioner kikärtssallad med fetaost

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 3 dl kokta kikärter
  • 200 gram fetaost
  • 1 rödlök
  • 2 stora tomater
  • 0,5 dl hackad bladpersilja
  • 65 gram grönsallad
  • 3 msk olivolja
  • 3 msk rödvinsvinäger
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Koka kikärter enligt paket och låt svalna. Koka gärna en större omgång. Resterande kokta kikärter kan du spara och frysa in i påsar till nästa gång du behöver kikärter. Använder du kokta kikärter från burk så skölj den i durkslag först.
  2. Lägg kikärterna i en salladskål.
  3. Tärna eller smula ner fetaosten i skålen.
  4. Skala och hacka rödlöken. Lägg i skålen.
  5. Skölj och skär tomat i tärningar. Lägg i skålen.
  6. Skölj och hacka bladpersilja grovt. Lägg i skålen.
  7. Blanda i olivolja, vinäger samt salt och peppar.
  8. Skölj och dela grovt salladsblad och vänd i salladen.
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Servera kikärtssalladen på fat eller i salladsskål.
E-mail
Medel: 4 (9 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-04-20

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.