Lax i foliepaket med potatis och dillsås
Introduktion och förberedelse
Lax i foliepaket med potatis samt citron- och dillsås.
Serveringsförslag
- Foliepaketen är goda som de är då de har potatis och sås i ett.
- Annat som passar till är en grönsallad eller tomatsallad.
- Jag grillade även grön sparris samt rädisor till.
- Andra grillade grönsaker som zucchini, paprika eller andra primörer kan du också passa på att grilla samtidigt som foliepaketen.
Kan förberedas
Foliepaketen kan förberedas i god tid och förvaras i kylen kvällen innan eller samma dag. Sedan går det snabbt och enkelt att laga samt värma på grillen till servering.
Rester av potatis
Har du kokt färskpotatis eller annan kokt potatis över i kylen så är de perfekt att använda dessa.
Att dricka till
Ett vitt aromatiskt vin som Gewurtztraminer eller Riesling från Alsace passar till.
Tillagning
- Tänd grillen.
- Skölj och putsa potatisen. Skär den i grova skivor. Koka potatisen mjuk i ca 10-15 minuter. Har du kokt potatis så använd den.
- Lägg ut folie och sedan bakplåtspapper till paketen.
- Bred ut en msk smör i mitten på varje ark bakplåtspapper.
- Fördela och sprid ut potatis i grova skivor i botten.
- Lägg på laxfiléerna.
- Blanda såsen av grädde, dill, salt och peppar. Skölj citronen och finriv skalet från halva citronen samt tillsätt det. Pressa ur ca 1 msk av saften ur citronen och tillsätt till såsen.
- Fördela såsen över laxen och vik ihop foliepaketen med bakplåtspappret på insidan med skarven uppåt.
- Tillaga paketen på grillen i 12-15 minuter. Öppna mot slutet och kontrollera så laxen är genomstekt. Annars vik ihop och tillaga lite till.
- Öppna upp foliepaketet och servera på tallrik med såsen.
- Grilla gärna lite andra grönsaker till samtidigt som förslagsvis grön sparris och rädisor. Skölj och rensa innan tillagning.
Uppskattat näringsvärde per portion: 596 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
