Grillade primörer
Grillade primörer som färskpotatis, knipplök och knippmorötter.
Förkokta och marinerade samt sedan grillade till servering.
Tillagning
- Skrubba eller skrapa av det mesta av skalet på potatisen. Lägg i en kastrull och täck med vatten.
- Koka potatisen mjuk i ca 20 minuter beroende på storlek. De ska ej koka för länge men vara precis ätbara. Häll av och lägg i en stor bunke.
- Skär av blasten på morötterna. Låt en cm av blasten sitta kvar. Skrapa rent runt toppen. Skölj och skrubba dem noga.
- Lägg morötterna i en kastrull och koka i 3-4 minuter beroende på storlek. Häll av och lägg med potatisen.
- Rensa löken och skär av blasten. Lämna ca 5 cm blast kvar. Skär bort fula delar på blasten. Strimla blasten och lägg med morötter och potatis.
- Lägg löken i en kastrull och koka täck med vatten. Koka dem i 10 minuter.
- Häll av löken och lägg med potatis och morötter.
- Förbered och hacka örter som timjan, rosmarin, persilja och gräslök samt lägg med potatisen.
- Tillsätt olivolja och örter samt salt. Hit kan du förbereda till grillningen.
- Grilla de hela potatisarna, morötterna och löken på grillen runt om tills de får färg och är genomvarma. Pensla med marinaden under tiden.
- Lägg upp på fat och strö lite flingsalt och eventuellt garnera med extra bladpersilja vid servering. Man kan även ta några varv med svartpepparkvarnen över grönsakerna.
Serveringsförslag
Passar att servera som tillbehör till det mesta - speciellt om du ändå grillar annat vid samma tillfälle.
Val av grönsaker
Primörer är tidiga svenska sommargrönsaker och vanligast är färskpotatis, lök och morötter i knippe med blasten kvar. Om man vill ha med blomkål så kan man ta det också.
Varianter
- Om man inta har några örter så räcker det att hacka blasten från löken så blir det lite fint ändå.
- Vidare om man gillar vitlök så kan man pressa i en klyfta när man marinerar grönsakerna.
- Chiliflakes kan man också blanda i några krm om man vill ha lite hetta i grönsakerna.
Kan förberedas
Grönsakerna kan du förberda i god tid och förkoka lätt och sedan lägga att marinera med lite olja och örter i kylen fram tills det är dags att grilla.
Uppskattat näringsvärde per portion: 136 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
