Grillad paprika
Spetspaprika delad i halvor grillas på enkelt vis med lite olivolja samt flingsalt.
Paprikan delas, topp och kärnor tas bort och sedan vänds de i olivolja eller valfri olja. Lite flingsalt passar också på.
Grillad paprika blir ett gott grönsakstillbehör till det mesta på grillen. På bilden med entrecote och purjolök.
Grillad paprika blir mycket gott att servera som den är med lite olivolja och fin balsamvinäger.
Introduktion och förberedelse
Grillad paprika är gott som tillbehör till det mesta. Paprika är lätt att grilla och blir mycket god. Även förslag på hur du kan piffa till den extra med balsamvinäger.
Serveringsförslag
- Du kan servera paprikan som den är. Gärna med lite flingsalt och svartpeppar på. Det gör inget om skalet är bränt - det kan man pilla bort när man äter paprikan.
- Gott är att grilla paprikan svart på skinnsidan, skala dem och skära i bitar samt vända i god olivolja, fin balsamvinäger, salt och svartpeppar. Med lite pressad vitlök och ruccola får du en lyxig sallad med grillad paprika. Desto finare balsamvinäger ju lyxigare och godare blir paprikan.
Val av paprika
- Röd och gul paprika är sötast och godast. Orange är medelsöt och blir också god.
- Grön paprika går bra att grilla men är ej söt i smaken.
- Du kan grilla vanlig paprika eller spetspaprika - se bild.
- Man kan även grilla små padrone paprikor.
Komplettera paprikan
Vill du grilla någon mer grönsak till så kan jag rekommendera grillad majs, tomat, purjolök, zucchini, portabello och/eller aubergine.
Tillagning
- Tänd grillen eller sätt ugnen på 225 grader vanlig ugnsvärme. Du kan också steka eller grilla paprikorna i grillpanna.
- Skölj paprikorna och dela paprikorna i halvor. Kärna ur dem samt ta bort blomfästet. Lägg dem på ett fat och vänd i olivolja och flingsalt.
- PÅ GRILLEN: Grilla dem på skinnsidan i ca 10 minuter. Vänd och grilla ytterligare 5-10 minuter. Det gör inget om skinnsidan blir lite bränd. Det kan man pilla bort när man äter dem.
- I UGNEN: Lägg paprikorna i en ugnsform och stek i med skinnsidan uppåt på grill i 20 minuter. Vänd och stek i 10 minuter till.
- I STEK- ELLER GRILLPANNA: Stek paprikorna i 15 minuter på skinnsidan. Vänd och stek 5 minuter till.
- Du kan servera paprikan på tallrik eller fat som den är. Gärna med lite flingsalt och svartpeppar på. Det gör inget om skalet är bränt - det kan man pilla bort när man äter paprikan.
- EXTRA: Grilla skinnsidan på paprikorna helt svarta. Lägg över paprikabitarna i en bunke och täck med plastfolie. Låt stå i 10 minuter. Pilla bort det brända skinnet. Lägg de grillade paprikasidorna hela, grovt delade eller strimlade i en skål och blanda med olivolja, balsamvinäger, flingsalt och nymalen svartpeppar. Man kan också ha i lite pressad vitlök samt toppa med färsk ruccola för en lyxig sallad med grillad paprika.
Uppskattat näringsvärde per portion: 153 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
