Köttfärssås med rödvin
Köttfärssås med rödvin, tomat, grädde, vitlök, chili och örter. En smakrik köttfärssås som är god med riven parmesan.
God med spagetti, tagliateller, penne eller bucatoni pasta. Grönsallad, dressing och bröd är gott till.
Tillagning
- Börja med köttfärssåsen: skala och hacka lök samt pressa vitlök i en kastrull.
- Fräs löken i någon minut i hälften av smöret och olivoljan.
- Fräs köttfärsen i resten av smöret och olivoljan i en stekpanna. Låt den blir brynt, hacka sönder och stek den ljust brun under tiden du kokar ihop tomatsåsen.
- Tillsätt tomatpuré till löken samt socker och fräs någon minut.
- Rör i vetemjöl och sedan rödvin lite i taget medan du rör ut ev. klumpar. Koka upp.
- Tillsätt krossade tomater, timjan, basilika, rosmarin, hackad persilja, chiliflakes, svartpeppar, salt samt grönsaksbuljong. Skölj även ur paketet med krossade tomater med en skvätt vatten.
- Tillsätt den brynta köttfärsen till tomatsåsen.
- Rör om och låt tomatsåsen puttra under lock. Rör då och då.
- Koka pastan enligt paket - spagetti 8 minuter.
- Riv parmesanost och förbered tillbehör som grönsallad, dressing och bröd.
- Tillsätt grädden till köttfärssåsen, koka upp samt smaka av med salt och peppar samt ev. mer kryddor.
- Servera köttfärssåsen med pastan samt toppa med riven parmesan, grönsallad, dressing samt bröd.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan.
Liknande recept:
Ostkakans dag 14 november
Det är ju så gott med ostkaka. Leta upp ostlöpe och ysta egen mjölk till ostkakan eller gör en snabbis med färskost, keso eller kesella. Läs vidare.
