Krämig och lyxig köttfärssås
Introduktion och förberedelse
Krämig och lyxig köttfärssås med grädde, svamp, senap och chilisås samt annat gott i.
En smakrikare köttfärssås som känns lyxig och lite festligare men ändå vardaglig och passar bra mitt i veckan.
Serveringsförslag
- Serveras med valfri pasta, förslagsvis spagetti. Du kan också ha färsk pasta som tagliatelle till. Överkurs är hemgjord tagliatelle.
- Som sallad kan du ha lite grovt delad isbergsallad eller blandad grönsallad på påse, bitar av avokado och tomat till. Eller denna grönsallad.
- Köp eller baka ett gott bröd och servera till. Förslag är bake-off baguette eller baka egen baguette, ciabatta eller focaccia till.
- Riven parmesan eller grana padano passar också att strö över vid servering.
Till köttfärssåsen kan du koka spagetti - jag gillar Barilla no5 - eller valfri pasta. Gott är lite grönsallad till också samt riven parmesan förstås.
Tillagning
- Bryn färsen i smöret, tillsätt den hackade löken när färsen nästan är färdigbrynt.
- Tillsätt vattnet och köttbuljong tärningarna, småkoka tills vattnet nästan dunstat bort helt.
- Tillsätt krossade tomater, soja, senap, tomatpuré, basilika, chilisås, vitlöken, vitpeppar och svartpeppar samt lite salt. Låt hetta upp riktigt ett par minuter och rör om då och då.
- Koka pasta.
- Tillsätt svampen och sedan grädden till köttfärssåsen, låt puttra 5-7 minuter, rör om då och då. Smaka av och krydda ev efter smak.
- Servera köttfärssåsen med pasta.
Uppskattat näringsvärde per portion: 193 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
