Klar fisksoppa med torsk och räkor

Klar fisksoppa med torsk och räkor som är snabb, nyttig och lätt att laga. Här med potatis, spenat, purjolök, vitt vin och fiskbuljong.

Enklast är det att använda fryst tinad torsk men färsk torsk blir givetvis mycket gott. Istället för räkor med skal kan du ta räkor i lag eller frysta räkor. Vidare om du har eller vill koka riktig fiskbuljong så använder du såklart det istället för buljongtärningar.

En klar fisksoppa är en soppa som ej är redd med exempelvis grädde. Om man vill kan man dock ha i en skvätt grädde men då blir det inte en klar och genomskinlig soppa längre.

Annat gott i fisksoppan är halverad cocktailtomater, mangold, broccoli, morot, vitkål och rotselleri. Man kan krydda upp soppan med ex. några krm chiliflakes.

Garnering:

  • Krutonger av rostat bröd eller brödtärningar som rostats med olivolja i en panna (valfritt).
  • Rivet citronskal (valfritt)

4 portioner klar fisksoppa med torsk och räkor

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 400 gram fryst torsk
  • 24 räkor med skal
  • 400 gram fast potatis
  • 2 dm purjolök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 150 gram färsk spenat eller motsvarande frusen
  • 1,2 liter vatten
  • 3 tärningar fiskbuljong
  • 2 dl vitt vin

Tillagning

  1. Skala räkor. Lägg räkskalen i en kastrull samt spara räkorna i kylen till senare.
  2. Skala och pressa vitlök. Tillsätt med räkskalen.
  3. Fräs räkskal och vitlök i olivolja några minuter.
  4. Tillsätt vitt vin och vatten samt buljongtärning. Koka upp och låt stå medan du skalar och tärnar potatis.
  5. Sila av buljongen och använd den till att koka potatisen i ca 15 minuter i en kastrull.
  6. Skölj och strimla purjolök och tillsätt till buljongen.
  7. Skär fisken i bitar och tillsätt den tillsammans med spenat.
  8. Koka upp fisken.
  9. Tillsätt räkorna och koka upp.
  10. Garnera gärna fisksoppan med krutongen samt rivet citronskal vid servering.
  11. Fisksoppan är klar att serveras.
E-mail
Medel: 4 (4 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-05-31

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer

Napoleonbakelsens dag 17 november

Oklart varför denna dag finns men en så god bakelse tackar inte jag nej till. Frasiga lager med smördeg, grädde smaksatt med äppelmos och så fin rosa hallonglasyr på toppen - MUMSA!

Läs mer

Recept