Fisksoppa med torsk och potatis

Fisksoppa med torsk och potatis samt aioli (vitlöksmajonnäs) och gott bröd. Istället för torsk kan du ta annan fisk som lax, gös, sej, vitling osv.

En god matig fisksoppa till vardags och fest med tomatgrund, saffran, lök, vitlök, vitkål, torsk och potatis.

Någon dl räkor utan skal är också gott att röra i på slutet.

Har du riktig fiskbuljong så använder du det istället för vatten och buljongtärning.

4 portioner fisksoppa med torsk

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 1 lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 3 msk olivolja
  • 200 gram vitkål
  • 2 pkt krossade tomater
  • 5 dl vatten
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 0,5 krm saffran
  • 0,5 tsk hel fänkål
  • 0,5 stjärnanis
  • 1 krm spiskummin
  • 1 krm curry
  • 300 gram potatis, fast sort
  • 400 gram torsk eller annan fisk
  • 2 dl grädde
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 1 krm vitpeppar
  • 2 krm salt

Tillagning

  1. Skala och hacka lök samt vitlök.
  2. Fräs i olivolja i någon minut.
  3. Hacka eller strimla vitkålen och tillsätt den.
  4. Tillsätt krossade tomater och vatten. Rör runt.
  5. Tillsätt saffran, fänkål, stjärnanis, spiskummin samt curry. Rör om och låt småkoka med eller utan lock.
  6. Skala och tärna potatis i ca 2x2 cm bitar. Lägg i fiskgrytan.
  7. Koka fiskgrytan tills potatisen är mjuk ca 15 minuter.
  8. Hit kan du förbereda fisksoppan och låta den stå och svalna. Den blir bara godare om tomatbasen till fisksoppan får stå några timmar eller över natten i kylen.
  9. Vid servering av fisksoppan: Skär fisken i bitar ca 2x2 cm.
  10. Se till så att tomatbasen till fisksoppan kokar och lägg i fisken. Vänd runt.
  11. Rör i grädde, vinäger, vitpeppar och salt. Smaka på fisksoppan.
  12. Låt fisksoppan småkoka med fisken tills fiskköttet har blivit fast och kokt. Det tar bara ca 5 minuter.
  13. Servera fisksoppan med aioli (majonnäs smaksatt med vitlök) eller rouille (majonnäs smaksatt med vitlök, saffran och cayennepeppar). Låt gästen själv klicka i majonnäsen och rör ut den - ca 2 tsk brukar vara gott i.
  14. Nybakt bröd eller baguette är gott till fisksoppan.
E-mail
Medel: 4.4 (5 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-03

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad till kock i Marinen samt kulinarisk kock och måltidskreatör från Restauranghögskolan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig.

Julgodis i klassiska och nya varianter

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Läs mer

Pepparkladdkaka

En riktigt lyckad smak-kombo av kladdkaka med choklad och pepparkakskryddor. Gott med en klick grädde eller kula glass till fika, advent, lucia, julbord eller dessert.

Läs mer

Recept

Pepparbiscottis

En variant på pepparkakor med lite Italiensk inspiration från mandelskorpor kryddade med pepparkakskryddor.

Läs mer

Recept

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört.

Läs mer