Torskgryta med kokosmjölk

Torskgryta med kokosmjölk, röd currypasta, grönsaker och fisksås. En torskgryta med thailändska smaker.
Gott i är även några blad thaibasilika samt limeblad. Färsk koriander passar också i.
Vidare kan man ha i bambuskott, groddar eller andra grönsaker efter tycke.
Citrongräs, chili, galangal med flera av de thailändska kryddorna finns redan i den röda currypastan men kan tillsättas om man vill det.
Välj helst Krav- eller Msc-märkt torsk.

4 portioner torskgryta med kokosmjölk

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 500 gram torsk, färsk eller fryst
  • 2 msk olivolja
  • 2 morötter
  • 0,5 röd paprika
  • 1 broccoli
  • 4 dl färska spenatblad
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 msk citronsaft
  • 2 tsk röd currypasta
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk fisksås
  • Tillbehör: 4 port jasminris

Tillagning

  1. Börja koka jasminris enligt paket.
  2. Skär tinad eller färsk fisk i bitar.
  3. Skala och skiva morot. Skölj, dela och kärna ur paprika samt skär i bitar.
  4. Fräs paprika, morot och currypasta i olja i några minuter i en stor kastrull.
  5. Tillsätt kokosmjölk och låt koka några minuter.
  6. Skär buketter av broccolin och skölj spenat.
  7. Tillsätt broccoli, spenatblad och fisk.
  8. Rör om och koka upp samt sjud 5 minuter.
  9. Smaka av med salt, citronsaft och fisksås samt ev. mer röd currypasta för hetta.
  10. Servera torskgrytan med jasminriset.
E-mail
Medel: 4.1 (17 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat