Kall snabb ostkaka
En ostkaka med färskost som är enkel att laga och god att servera som dessert eller mellanmål.
Lättlagat med keso eller cottage cheese smaksatt med hackad mandel, vanilj och florsocker.
Tillagning
- Hacka eller mal mandeln - den behöver ej skalas.
- Blanda allt i en bunke och lägg upp i portionsformar eller fina glas.
- Ställ gärna in i kylen att kallna helt.
- Vispa grädde lätt.
- Lägg några skedar sylt på varje ostkaka och toppa med en klick lättvispad grädde och smulade mandelskorpor.
Serveringsförslag
Servera i portionsformar eller fina glas som dessert.
- Jag toppade med kakcrunch av krossade italienska mandelskorpor, lättvispad grädde samt hallonsylt.
- Andra krossade småkakor som Digestive, finska pinnar, bondkakor, sirapssnittar eller mandelflarn passar också.
- Annan sylt som hjortronsylt, jordgubbssylt, rabarbersylt med jordgubbar eller körsbärssylt passar också.
- Färska bär, passionsfrukt eller fruktsallad är också gott .
- Kan även garneras med rostad flagad mandel, något blad citronmeliss och färska delade bitar av jordgubbar eller andra färska bär som blåbär, hallon, björnbär, smultron eller vinbär eller blanda.
- En annan variant till buffé och middag är servera som små minidesserter i små espressokoppar eller små shotglas eller liknande - förslagsvis garnerade med lite rostade flagad mandel, kaksmulor, ett färskt hallon, blåbär och eller en bit jordgubbe samt ett blad citronmeliss.
Variant
Överkurs är att göra hemgjord keso eller ostkaka med löpe.
Att dricka till
Ett sött dessertvin som ex. söt nötig sherry passar till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 147 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
