Kall currysås
Introduktion och förberedelse
En kall currysås med matyoghurt, gräddfil, curry och mango chutney.
Lätt att dubblera till många på buffé. Kan förberedas i god tid.
Blanda gärna såsen och låt stå några timmar eller över natten i kylen så får den ännu godare smak.
Serveringsförslag
Snabb och enkel sås som passar till det mesta som grillat som oxfilé, grillspett, lax, fläskfilé eller kyckling men också som salladsdressing, ha som sås och röra till bakpotatis, köttfondue med mera.
Varianter
- Du kan ta vanligt currypulver eller valfri sort som ex. het garam masala.
- Ta eventuellt mer curry om du vill ha mer currysmak.
- Du kan ta valfri mango chutney - det finns också hetare varianter för dig som gillar det. Eller gör egen valfri chutney och blanda i istället för köpt chutney.
- Vidare kan man ha i pressad vitlök, chiliflakes eller chilisås, sweet chilisås, riven färsk eller torkad mald ingefära och mald spiskummin.
Tillagning
- Blanda yoghurt och gräddfil i en skål.
- Tillsätt mango chutney, curry och gurkmeja.
- Smaka av med salt samt eventuellt mer curry och mango chutney.
Uppskattat näringsvärde per portion: 68 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
