Chutney

Recept på chutney av olika sort. Ovan på bilden rabarberchutney med chili. Chutney är en slags sylt fast med kryddor som kanel, kardemumma samt chili blandat med vinäger eller annat syrligt.

Indisk mangochutney är kanske mest känd men man kan koka chutney på det mesta som plommon, lingon, äpple eller rabarber.

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate i vin och drycker. Läs mer.