Färskpotatis kokt

Kokt färskpotatis. Här kommer lite tips till att koka färskpotatis. Koka gärna med några dillstjälkar (blir ofta blir över i matlagningen vid ex. midsommar). Om du kokar en stor kastrull färskpotatis som annars tar lång tid att koka upp kan du först koka upp vattnet. Kokar du mindre antal potatisar så har det ingen större betydelse då det kokar upp snabbt ändå. Kolla gärna potatisen ofta - känn om den är mjuk med en sticka eller knivspets - det är bättre än att potatisen blir överkokt. Tänk på att färskpotatisen fortsätter att mjukna lite efter man slutat koka den. Så det är bättre att ta den lite för tidigt och låta den stå och ånga med hushållspapper och lock lite vid sidan några minuter. Gott är att koka med kummin i en tygpåse (får lite jordig smak). Räkna med 6-7 små eller 4-5 större färskpotatisar per portion. Salta ca 1 msk per liter vatten. Smaka på vattnet, det ska vara salt.

Att koka färskpotatisen till midsommar är ett hedersuppdrag som absolut ej får gå fel. Färskpotatisen serveras då med smör och salt till matjessill, gräddfil och hackad gräslök.

 

4 portioner kokt färskpotatis

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 800 gram färskpotatis
  • 1 msk salt
  • 5 stjälkar dill (valfritt)

Tillagning

  1. Välj potatisar som är någorlunda lika stora. Ev. kan du dela stora potatisar.
  2. Putsa, rensa och skrubba potatisarna. En scotch brite funkar bra, skrapa med skalkniv, rör runt i handen med vatten eller kör några varv i en potatisskalare.
  3. Lägg färskpotatisen i en kastrull.
  4. Fyll på med vatten så att det precis täcker potatisen. Tillsätt dill och lägg på lock.
  5. Mindre potatisar kokar du i ca 10-20 minuter och större ca 20-35 minuter. Stick i dem med kniv, sticka eller gaffel och känn om de är mjuka.
  6. Häll av vattnet och servera färskpotatisarna nykokta. Garnera med dillkvistar.
  7. Du kan lägga hushållspapper i kastrullen samt sätta på lock om du vill varmhålla potatisen en stund.
  8. Du kan också låta färskpotatisarna svalna till annan användning som färskpotatissallad etc.
E-mail
Medel: 3.4 (5 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Avokadofrossa!

Avokado till förrätt, varmrätt och efterrätt – här är en meny för vegos och en för veganer!

Detta material är sponsrat av ICA

Läs mer

Sponsrat

Svamprecept från kocken

Vet du inte vad du ska göra med svampskörden eller är du bara sådär grymt sugen på en kantarellmacka? Här hittar du en massa tips på hur du fixar svampen i köket från Receptfavoriters kock Henrik Mattsson. 

Läs mer

Följ Receptfavoriter på sociala medier

Kolla in Receptfavoriters Facebook, Youtube-kanal, Instagram och Pinterest.

Längst ner på varje sida samt inne på varje recept hittar du länkarna till Receptfavoriter på sociala medier.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer