Persiljestuvad potatis

Persiljestuvad potatis är gott som tillbehör till isterband, stekt fläsk, till buffé, vegetariskt eller annan svensk husmanskost. Kan lagas med fryst hackad persilja, färsk kruspersilja eller bladpersilja - eller blanda. Garnera gärna med färsk hackad persilja.

En riktig klassiker för alla potatisälskare. Persiljestuvad potatis kan du göra av nykokt potatis men också potatis som blivit över från ex. gårdagens middag. Öl eller mjölk är gott att dricka till. Grillad Halloumi ost är gott istället för isterband (ett vegetariskt tips).

Om du ej vill ha vetemjöl i persiljestuvningen så kan du använda ljus maizenaredning. Koka upp mjölk och rör i 1-3 msk maizenaredning och koka upp under omrörning till önskad tjocklek. Ta ev. i en skvätt grädde och smaka av med hackad persilja, salt och peppar. Mjölk och smör kan bytas mot havremjölk eller vegetabilisk mjölk och mjölkfritt margarin för vegan variant.

4 portioner persiljestuvad potatis

  • Förberedelse: 35 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 45 min

Ingredienser

  • 900 gram fast potatis
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk smör eller flytande margarin
  • 4 dl mjölk
  • 1 dl hackad persilja
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Skala och koka potatisen mjuk runt 25 minuter. Låt svalna något.
  2. Dela potatisarna i grova skivor eller tärningar.
  3. Smält fett i en kastrull eller panna med höga kanter.
  4. Rör ut mjölet och tillsätt under omrörning mjölken, låt koka några minuter under omrörning.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Vänd i potatisar och hackad persilja, värm upp, servera och njut.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-02-02

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad kock i Marinen, har en Fil.kand i Måltidsvetenskap och ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om om mig.

Cheesecake med pepparkaksbotten

Gör botten till cheesecaken av smulade pepparkakor istället för Digestivekex så passar den till advent, lucia och jul. Här två varianter - en Nobake cheesecake - kallrörd variant och en som bakas i ugnen.

Läs mer

Recept

Skumtoppar på pepparkakor

En variant på skumtoppar som är spritsade på pepparkakor du kan garnera med valfritt strössel. Passar till advent och jul eller när som.

Läs mer

Recept