Färskpotatislåda
Färskpotatislåda - en slags potatisgratäng eller pudding med kokt potatis, dill och äggstanning.
Kaviar är valfritt att ha i men ger en god sälta och lite twist på smaken.
Gott som tillbehör att laga av kokta färskpotatisar.
Färskpotatislåda är en bra resträtt som passar perfekt att laga av du har rester av kokt färskpotatis som efter midsommar.
Tillagning
- Koka potatisar om du inte redan har kokta potatisar. Skrubba dem och skär bort fula delar. Lägg i en kastrull och koka upp och koka sedan i mellan 15-25 minuter beroende på storlek. Känn på dem efter 15 minuter så att de ej kokar över. Låt stå och svalna något.
- Sätt ugn på 200 grader.
- Rensa, skölj och hacka löken samt lägg i en panna.
- Stek löken mjuk i smör i några minuter.
- Skiva potatisar grovt och tillsätt dem samt rör runt dem med löken någon minut. Ta av från värmen.
- Lägg potatisen och löken i en ugnsform.
- Blanda mjölk, ägg, kaviar (valfritt) och dill i en bunke.
- Lägg potatisen och sprid ut ett jämnt lager i formen. Häll över ägg-blandningen.
- Grädda potatislådan i cirka 35 minuter eller tills äggstanningen stelnat. Täck ev. över den med lite folie eller sänk värmen till 175 grader på slutet så att den inte bränns på toppen.
- Låt färskpotatislådan svalna något innan servering. Är också god kall.
- Servera med valfria tillbehör som ex. rökt lax och citronklyftor.
Serveringsförslag
Passar till buffé, midsommar eller kräftskiva.
Serverar du färskpotatislådan med rökt eller gravad lax, rökt makrill, böckling, rökt flundra eller varmrökt lax så har du en hel rätt. Servera gärna med citronklyftor också. Även den kombon passar till buffén.
Uppskattat näringsvärde per portion: 281 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
