Chokladsockerkaka
Introduktion och förberedelse
En lätt och luftig klassisk chokladsockerkaka. En variant på sockerkaka smaksatt med kakao och kaffe.
Enkel att baka med vetemjöl, ägg, socker, smör, kakao och kaffe som ger den extra goda fylliga smaken åt kakan.
Serveringsförslag
- Servera som den är till fika eller utflykt.
- Den kan också serveras med en klick vispad grädde smaksatt med något krm vaniljsocker. Då kan man även ha färska bär till som hallon.
- När kakan svalnat kan man festa till den och garnera samt ringla över chokladglasyr eller sockerglasyr; eller breda ut frosting, vitchokladfrosting eller chokladglasyr och kokos.
Varianter
- Kaffe är valfritt att ha i och kan bytas mot vatten eller mjölk.
- Istället för att brygga kaffe kan du ta snabbkaffe och vatten (följ anvisningar på burken).
- Istället för ströbröd kan du bröa formen med vetemjöl eller strösocker. Eller kokosflingor.
- Vill du ha en saftigare chokladkaka kan du prova denna mjuka chokladkaka som har dubbla mängden smör i samt mjölk i smeten istället för kaffe.
Till sockerkakan behöver du smör, kakao, ströbröd, socker, kaffe, ägg, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Brygg kaffe och smält smör - låt svalna något.
Tillsätt kaffet till smöret.
Smörj en sockerkaksform på ca 1,5-2 liter med smör.
Bröa formen med ströbröd.
Mät upp ägg och socker i en bunke.
Vispa ägg och socker pösigt ca 3 minuter.
Vispa i smör- och kaffeblandningen.
Mät upp vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Rör ut klumpar.
Tillsätt och rör i äggblandningen.
Rör ut klumpar.
Häll smeten i formen.
Grädda i 35 minuter i nedre delen av ugnen. Kontrollera att den är torr i mitten med en baksticka.
Låt den svalna några minuter i formen och skär loss kakan längs kanterna och stjälp upp på galler.
Vänd den rätt och låt svalna helt på galler.
Servera den nybakt - då är den godast och får knaprig yta.
När kakan svalnat helt kan man lyxa till den med glasyr eller frosting.
Jag ringlade över chokladglasyr och silverströssel.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Smält smör i en kastrull eller skål i mikron.
- Brygg kaffe eller blanda snabbkaffe med vatten enligt förpackning.
- Tillsätt kaffet till smöret.
- Plocka fram en 1,5 - 2 liters kakform förslagsvis en rund sockerkaksform med hål, avlång brödform eller springform.
- Smörj formen med smör och bröa med ströbröd.
- Vispa socker och ägg i en bunke fluffigt i 3 minuter.
- Tillsätt smöret till äggblandningen under vispning.
- Blanda mjöl med bakpulver, kakao samt vaniljsocker i en annan bunke.
- Tillsätt mjölblandningen till skålen med äggen. Rör ut klumpar till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och bred ut i ett jämnt lager.
- Baka kakan i 40 minuter i nedre delen av ugnen.
- Innan du tar ut kakan kan du provsticka med en baksticka - om stickan är torr är kakan genombakt. Annars grädda lite till.
- Ta ut och låt kakan svalna några minuter i formen.
- Skär försiktigt runt kanten så kakan lossnar ur formen och du kan stjälpa upp den. Vänd den med rätt håll uppåt och låt svalna helt.
- Chokladsockerkakan är godast nybakt. Kan frysas in i bitar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 128 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
