Marmorerad kaka eller Tigerkaka
Introduktion och förberedelse
Marmorerad kaka eller Tigerkaka som bakas med vanlig sockerkakssmet som blir den ljusa delen och chokladsmet som blir den mörka delen.
Mönstret påminner om tigerpäls därav namnet Tigerkaka.
Serveringsförslag
- Servera som den är till fika eller utflykt.
- Den kan också serveras med en klick vispad grädde smaksatt med något krm vaniljsocker. Då kan man även ha färska bär till som hallon, björnbär, jordgubbar eller blåbär.
- När kakan svalnat kan man festa till den och garnera samt ringla över chokladglasyr eller sockerglasyr; eller breda ut frosting, vitchokladfrosting eller chokladglasyr och kokos.
Varianter
- Formen kan bröas med kokosflingor eller vetemjöl istället för ströbröd.
- Smaksätt den ljusa sockerkaksmeten med skalet av en halv riven citron. Skölj och skrubba citronen innan du använder den om du inte köpt krav-märkt. Apelsin är en annan variant.
- Smör kan bytas mot margarin för en budgetvariant.
Kakan blir liksom marmorerad med ljus sockerkakssmet och mörk chokladsmet.
Till kakan behöver du vetemjöl, socker, kakao, vaniljsocker, bakpulver, smör, ägg, mjölk och ströbröd. Samt en avlång sockerkaksform.
Smörj en avlång sockerkaksform med smör och bröa med ströbröd.
Mät upp mjukt smör och socker i en skål.
Vispa smör och socker någon minut.
Tillsätt och vispa i äggen ett i taget. Vispa sedan någon minut.
Tillsätt mjölk, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ihop.
Tillsätt mjöl och vispa ihop.
Vispa ihop någon minut till en jämn smet utan klumpar.
Ta ut 1/4 av smeten och lägg i en annan bunke samt blanda med kakaon till chokladsmet.
Bred ut hälften av den ljusa smeten i botten på formen. Lägg sedan all chokladsmet i ett lager över.
Täck med resten av den ljusa smeten.
Stick en gaffel upp och ner i smeten förslagsvis 8 gånger i 2 rader. OBS blanda ej för mycket - hellre för lite än för mycket.
Grädda kakan på 175 grader vanlig ugn i nedre delen av ugnen i 50 minuter. Kontrollera med en baksticka så den är torr i mitten.
Låt först svalna i formen 10 minuter. Sedan på galler.
Låt svalna helt innan servering. Godast nybakad.
Skär upp i bitar så kommer det fina mönstret fram.
Tillagning
- Ta ut smör och låt det bli mjukt. Eller mikra det mjukt i en bunke.
- Smörj en avlång eller rund sockerkaksform med lite av smöret och bröa den med ströbrödet.
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Vispa smör och socker poröst i några minuter med en elvisp eller för hand.
- Tillsätt och vispa i äggen ett i taget. Vispa någon minut.
- Tillsätt mjöl, vaniljsocker, bakpulver och mjölk samt rör/vispa ihop till en jämn smet.
- Häll över 1/4 av smeten i en annan skål och rör ner kakaon.
- Häll hälften av den ljusa smeten i formen.
- Häll därefter i chokladsmeten och toppa med resten av den ljusa smeten.
- Ta en gaffel och stick ner i smeten upp och ner här och där över hela kakan. Då blandas och marmoreras smeten. OBS blanda hellre för lite än för mycket.
- Baka tigerkakan i nedre delen av ugnen i 50 minuter. Testa om den är klar med en provsticka som ej ska vara kladdig om du sticker den i mitten av kakan.
- Ta ut och låt svalna 10 minuter i formen.
- Skär loss kakan längs kanterna med en liten kniv. Stjälp upp kakan på galler och vänd den rätt. Låt svalna helt.
- Lägg upp kakan på en skärbräda eller fat och servera nybakt.
- Denna kaka håller sig saftig i flera dagar då det är så mycket smör i den. Kakan går utmärkt att frysa in hel eller i bitar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 190 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
