Silverkaka
Introduktion och förberedelse
Silverkaka - en sockerkaka bakad med bara äggvitor.
Perfekt sätt om du har äggvitor över från ex. Bearnaisesås, Hollandaisesås, chokladmousse eller liknande.
Silverkakan kan såklart bakas med hela ägg med men då blir det en vanlig sockerkaka och lite gulare istället för vitaktig.
Tillagning
- Ta fram smör.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa vitorna hårda några minuter i en annan bunke - gärna med elvisp.
- Är inte smöret mjukt så kan du mikra det lite försiktigt utan att smälta det i en bunke. Tillsätt socker till smöret och vispa några minuter i en stor bunke med elvisp och ställ åt sidan.
- Smörj en sockerkaksform med lite smör och bröa med några msk ströbröd.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
- Rör ner mjölblandningen i smöret och tillsätt mjölken och äggvitorna. Rör till en jämn sockerkakssmet.
- Häll smeten till silverkakan i sockerkaksformen och grädda i 30 - 40 minuter.
- Prova så att silverkakan är genombakt med en provsticka - den ska vara torr när du sticker i kakan - är det smet som fastnar får du grädda lite till.
- Ta silverkakan och låt svalna i formen (då blir kakans kanter mjuka) eller stjälp upp den och låt svalna på galler (då blir kakans kanter knaprigare).
Uppskattat näringsvärde per portion: 115 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
