Mjuk kokoskaka

En rund mjuk kaka med kokos som bakas i rund form eller sockerkaksform.
Kokoskakan är god med färska bär och lättvispad grädde till fika eller dessert.

1 kokoskaka, 8 portioner

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 50 min

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 dl kokosflingor
  • 2 tsk bakpulver
  • 150 g mjukt smör
  • 2 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 dl mjölk

Tillagning

  1. Ta ut smör och låt det bli rumsvarmt eller mjuka upp det i mikron i en bunke.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Smörj och kokosbeströ en form ca 25 cm diameter med löstagbar kant.
  4. Rör smör och socker fluffigt med elvisp eller för hand.
  5. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
  6. Blanda ner och vispa ner vetemjöl, mjölk, kokosflingor och bakpulver.
  7. Bred ut kokossmeten i formen.
  8. Grädda kokoskakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
  9. Ta ut kokoskakan och låt den svalna något innan servering.
  10. Servera kokoskakan som den är eller med lätt vispad grädde samt färska bär som jordgubbar, hallon, vinbär eller blåbär.
E-mail
Medel: 3.9 (11 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer