Äppelsallad med myskmadra och spansk körvel

Bjud på en äppelsallad med tärnat äpple blandat med söta örter som aromatisk myskmadra och anisdoftande spansk körvel, olja och citron.

Den här äppelsalladen gjorde vi på en kurs i ätliga växter på Holma folkhögskola i Höör.

6 portioner äppelsallad med myskmadra och spansk körvel

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 2 dl hackad spansk körvel, späda blad
  • 2 dl hackad myskmadra; blommor, stjälkar och späda blad
  • 4 äpplen
  • 2 msk olivolja eller rapsolja
  • 2 tsk pressad citron
  • 2 krm salt

Tillagning

  1. Skölj och hacka myskmadra samt spansk körvel.
  2. Skölj, dela och kärna ur samt tärna äpplena. Äpplen med fint ska behöver ej skalas utan endast sköljas.
  3. Blanda äppeltärningar med myskmadra, spansk körvel, pressad citron samt salt i en skål. Spara lite myskmadra och körvel att strö över till servering. Hit kan du förbereda och ha i kylen.
  4. Lägg upp och servera i en serveringsskål eller på fat.
Ett bestånd spansk körvel.
Ett bestånd spansk körvel.
Späda blad spansk körvel.
Späda blad spansk körvel.
Hackad spansk körvel.
Hackad spansk körvel.
Ett bestånd myskmadra med vita blommor.
Ett bestånd myskmadra med vita blommor.
På myskmadran kan du använda späda stjälkar, blad och blommor.
På myskmadran kan du använda späda stjälkar, blad och blommor.
Hackad myskmadra.
Hackad myskmadra.
Skölj, dela och kärna ur samt tärna äpplena.
Skölj, dela och kärna ur samt tärna äpplena. Blanda med hackade örter, olivolja, citron och salt.

Serveringsförslag

  • Äppel- och örtsalladen passar som salladstillbehör och grönsakstillbehör till det mesta - både till vardags som fest samt buffé.
  • Passar även som matig sallad till pokebowl ex. i tempehbowl, till pizza som Pizza Bianco eller till paj som kirskålspaj.

Varianter

  • Några andra örter och grönt som passar i är ängssyra, löktrav, bitterkrassing, gräslök, jordreva, kärleksört, vitplister, almfrön samt lindblad. Sedan passar såklart babyspenat, rucola, mache och annan vanlig sallad också.
  • Kan garneras med ätliga blommor som tusensköneblommor, maskrosblommor och/eller gräslöksblommor.
  • Du kan toppa salladen med rostade solrosfrön, pumpafrön, sesamfrön, hackade hasselnötter, mandel eller valnötter till servering eller servera vid sidan.
  • Vidare passar andra ingredienser som kvitten, päron, jordgubbar, avokado, rödlök, silverlök, kapris, tomat, gurka, paprika, riven morot, riven zucchini, strimlad grönkål, rödkål, vitkål, kokt kall potatis och/eller fetaost i salladen.

Dressing

Tips

Kontrollera att du får plocka och plocka inte hela beståndet.

E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 56 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2023-05-31

Tillbehör och liknande: