Baka egen pizza. Recept på pizza - riktigt god och enkel fredagspizza.

Baka egen pizza med pizzadeg som jäst på riktigt (och ej med bakpulver) - pizzan blir extra god. Detta pizzarecept passar bra till en långpanna.

Baka din egen pizza - runda tunna pizzor eller pizza i långpanna.

Pizzan sägs komma från Neapel i Italien. Några hundra år efter tomaten kom till Europa så började man på 1700-talet baka flata bröd toppade med tomatsås. Ost, lök, spenat mm kom snart på pizzabrödet.
Idag är den svenska pizzan något av en nationalrätt. Minst en pizzeria finns i varje mindre by. Ibland blir det pizzakrig när en ny rivaliserande pizzeria öppnar - med dumpade priser och falska beställningar på 20 pizzor som följd ;). Att baka pizza är väldigt lönsamt om man säljer många då ingredienserna är billiga - jag skulle gissa på 5-10 kronor per pizza beroende på pålägg. Fördelen med att köpa pizza är att pizzan blir godast när den bakas underifrån på en varm häll som i pizzaugn eller som den gjordes förr i Italien i stenugn.  Stenugnsbakade pizzor är ännu rätt ovanliga i Sverige men är såklart lite extra goda.
Man behöver dock ingen specialugn för att själv baka pizza. Jag brukar baka i ett djupt ugnsbleck som jag värmt i ugnen innan och penslat med olivolja - då blir pizzan knaprig och god som på Pizzahut nästan.

Du kan också baka ut degen till runda pizzor och baka i pizza pronto pizzamaskin, på förvärmd pizzasten eller i en förvärmd inoljad stekpanna. Stekpannan ställer du sedan in i ugnen.

Pizzadeg
1/2 pkt jäst - Smula sönder jästen i stor bunke och tillsätt:
2 dl ljummet vatten och lös upp jästen i vattnet. Tillsätt:
5 dl vetemjöl och:
3 msk olivolja.
Blanda ingredienserna till en pizzadeg. Smörj långpannan med olivolja. Tryck ut degen i långpannan. Täck över med en handduk och låt jäsa cirka 20 minuter under tiden som du förbereder sås och pizza pålägg. Sätt ugnen på 250 grader.

Pizzasås
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
Något kryddmått vitpeppar och svartpeppar
Någon droppe tabasco
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 pressad vitlök
Blanda alla ingredienser till pizzasåsen och smaka. Du kan eventuellt ha i lite vinäger, socker och mer salt och peppar.

Pizzapålägg - några förslag på pålägg till pizza - välj vad du vill ha.
Skivad rödlök
Inlagd paprika
Stark prickig korv
Ananas
Skinka
Skivade champinjoner
Inlagd kronärtskocka
Stekt bacon
Stekt köttfärs
Hackad pepperoni
Riven ost. Blanda gärna lite mozzarella, en stor del pizzaost eller ost lik emmentahler, samt lite riven parmesan.

Förbered pålägg under tiden degen jäser.

När degen har jäst en 20 minuter så breder du ut såsen och grundar pizzan med ett lager ost.
Lägg på pizzatopping.

Grädda längst ner i ugnen i 15 till 20 min i 250 grader.

Fler pizzarecept.

Hemmagjord pizza är en riktig fredagsfavorit med massor av goda pålägg, knaprig botten och god ost.

Pizzasallad med tomat, avocado och rödlök 2 portioner
Paj, varma mackor eller pizza blir så mycket fräschare med en god sallad. Gärna med massor av het dijondressing senapsdressing på. Trist vitkålssallad kan du äta till köpepizzan.
1 avocado
2 tomater
¼ rödlök
Några blad isbergsallad
Några blad frisésallad
Några blad eklövssallad
Dela avocadon, släng kärnan (eller plantera den), gröp ur den med en sked och skiva den. Skär tomaterna som du vill. Skiva rödlöken. Skölj och plocka ca 5 blad var av salladshuvudena. Spara resten. Skölj salladen, skaka av, riv sönder och blanda ihop allt.

Dijondressing:
4 msk dijonsenap
1 dl olivolja
1 dl matolja
0,5 dl vinäger, helst vit, gärna äppelcidervinäger
0,5 tsk salt
Gör dijondressingen. Lägg senapen i en burk, tillsätt resten av ingredienserna, sätt på lock och skaka. Skeda över dijondressing och servera till paj, varma mackor eller pizza.

Coleslaw 4 portioner
Vitkålssallad med yoghurt är gott istället för vanlig pizzasallad. Sås, gott och nyttigt i ett. Blir också jättegod med grekisk eller turkisk yoghurt som ex. Larsa. God till biff och kyckling. Färsk ingefära ger en annorlunda smak men kan uteslutas. Vitkål är vanligast men rödkål och spetskål blir också gott. En matberedare kan du använda för att strimla kålen.
500 gram färsk kål
6 medelstora morötter
1 tumme färsk ingefära eller något krm torkad
1 dl majonnäs eller turkisk yoghurt
1 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
2 msk socker, gärna mörkt som farinsocker
0,5 tsk salt och några varv med pepparkvarnen
Strimla eller riv kål och morötter. Skala ingefäran och hacka den fint. Blanda alla ingredienser. Blir godare efter ett tag i kylen.

Klassisk pizzasallad
Vitkål är vanligast men rödkål och spetskål blir också gått. En matberedare är lättast att strimla med.
8 portioner, lika bra o göra en omgång som håller sig fint i kylen
1 kg färsk vitkål
0,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl olivolja
4 msk socker
2 tsk salt och några varv med svartpepparkvarnen
1 tsk oregano
1 tsk basilika
Ev. örtsalt, vitlök, kummin efter smak
Strimla eller riv kål. Blanda alla ingredienser. Massera kålen med handen så blir den snabbare mjuk och god pizzasallad. Ska helst stå och bli mjuk i kylen några timmar.