Toscasmet
Introduktion och förberedelse
Toscasmet med hackad skållad mandel du kan använda till att gratinera ananas, äpplen eller toscapäron Diana.
Eller toppa och baka toscakaka eller äppelpaj.
Varianter
- Toscasmeten kan du också koka några minuter till så den blir lite mörkare och då passar den att garnera och toppa kakor som mazariner. Då kan man även hacka mandlarna lite finare.
- Byta ut mandel mot andra nötter som hasselnötter, pekannötter, pistagenötter eller valnötter. Eller blanda.
Skållad sötmandel
Du kan göra toscasmeten på egna skållade mandlar eller köpt hel skalad mandel du hackar grovt eller flagad mandel eller mandelspån.
Det går också fint att använda oskalade hackad mandlar men bäst blir det med skalade mandlar tycker jag.
Tillagning
- Skålla mandel och hacka den eller använd färdig skalad och hackad sötmandel.
- Smält smöret tillsammans med mjölk och socker.
- Rör ner mandeln blandad med mjölet och låt toscasmeten koka upp.
- Toscasmeten är klar att använda.
Uppskattat näringsvärde per portion: 432 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
