Smulpaj med mango, päron och kokos
Introduktion och förberedelse
Baka en annorlunda smulpaj fylld med mango, päron och kokos - tropiska smaker och knaprig smuldeg som passar utmärkt ihop.
Serveringsförslag
- Passar till efterrätt eller dessert.
- Kan serveras varm eller kall med köpt eller hemgjord vaniljsås, vaniljvisp, vaniljglass, yoghurtglass, vispad grädde, råkräm eller matyoghurt smaksatt med florsocker och vaniljsocker, crème fraiche eller sorbet.
Varianter
- Kokosflingor kan bytas mot kokosflakes.
- Annat som passar i är äpple, rabarber, hallon, blåbär, banan, ananas eller krusbär.
- Smör kan bytas mot margarin.
Till pajen behöver du riven kokos, smörad pajform, smör, mogen mango, havregryn, päron, vetemjöl samt socker till deg och frukt.
Tärna smör och lägg i en bunke.
Tillsätt mjöl.
Tillsätt havregryn och kokosflingor.
Tillsätt socker.
Knåda hastigt ihop till en smulig deg.
Tärna päron och lägg i botten på en smord pajform på ca 26 cm diameter.
Skala och tärna mango samt lägg i den i formen.
Strö över 1 msk socker.
Smula över degen i ett jämnt lager.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader vanlig ugn i ca 25 minuter.
Servera smulpajen med vaniljsås eller vaniljglass.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Smörj en pajform på ca 26 cm diameter med lite smör.
- Blanda ihop smuldegen i en bunke: Tärna smöret och lägg i bunken. Knåda hastigt ihop till en deg med vetemjöl, socker, kokosflingor och havregryn.
- Skala mango och päron. Tärna i bitar.
- Sprid ut frukten i botten på formen.
- Strö över 1 msk socker.
- Strö och fördela smuldegen över frukten.
- Grädda pajen i ca 25 minuter i mitten av ugnen eller tills den har fin färg.
- Ta ut och låt svalna något. Servera med vaniljsås, vaniljglass eller valfritt tillbehör.
- Kan även serveras kall. Kan frysas.
Uppskattat näringsvärde per portion: 354 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
