Ananaspaj med kokos
Ananaspaj med kokos. En enkel dessert om du gillar färsk ananas och kokos du kan servera med vaniljglass.
Baka i en rund pajform på ca 24 cm diameter eller annan form med lite höga kanter.
Tillagning
- Dela ananasen och skär bor skalet. Skär bort den hårda stammen i mitten samt skär i små bitar.
- Sätt ugnen på 200 grader - vanlig ugn.
- Smörj en pajform på ca 24 cm i diameter med en tsk smör.
- Fördela ananasen i botten.
- Vispa ägg och socker pösigt en halv minut med elvisp.
- Tillsätt kokos och sirap. Häll över ananasen i formen.
- Grädda ananaspajen mitt i ugnen i ca 20 minuter. Lägg ev. över folie eller bakplåtspapper de sista minuterna när pajen fått färg så den ej bränns - förslagsvis de sista fem minuterna.
- Låt svalna något och servera med en kula vaniljglass, vaniljsås, vaniljvisp, matyoghurt med florsocker, vaniljkesella eller annat gottis.
Författare: Henrik Mattsson
Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad till kock i Marinen samt till kulinarisk kock och måltidskreatör på Restauranghögskolan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig.
