Rödbetssmör

Introduktion och förberedelse

Rödbetssmör görs av kokta rödbetor som mixas med smör och smaksätts med salt.

Serveringsförslag

  • Gott som festligt alternativ till vanligt smör och pålägg till bröd.
  • Smöret kan även serveras som kryddsmör naturellt till ex. bakad potatis; eller smaksättas med pressad vitlök och hackad persilja till kött, kyckling eller grönsaker; eller med hackad dill och lime till fisk som lax.

Tips

Det finns även vakumförpackade färdigkokta och skalade rödbetor som blir goda.

Till rödbetssmör behöver du kokta rödbetor, mjukt smör, salt och peppar.
Till rödbetssmör behöver du kokta rödbetor, mjukt smör, salt och peppar.
Smöret mixas med en stavmixer i ett högt långsmalt kärl.
Smöret mixas med en stavmixer i ett högt långsmalt kärl.

6 portioner, 1 bytta 280 gram rödbetssmör

  • Förberedelse: 40 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 1 tim

Ingredienser

  • 4 färska medelstora rödbetor, 150 gram skalade och kokta rödbetor
  • 150 gram smör
  • 2 krm salt
  • 1/2 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Lägg fram smöret så det mjuknar.
  2. Skär bort eventuell blast från rödbetorna.
  3. Koka rödbetorna med skal. Små rödbetor kokas 20-30 minuter. Medelstora kokas 30-40 minuter. Större rödbetor kokas upp mot 50 minuter. Stick med en provsticka eller kniv - de ska gå att sticka i men ha lite motstånd kvar. Skölj i kallt vatten. Skär bort toppen och botten med en skalkniv. Skrapa bort skalet och skär bort fula märken.
  4. Skär rödbetorna i grova bitar och lägg i ett högt långsmalt kärl.
  5. Tillsätt smör, salt och peppar.
  6. Mixa rödbetor och smör tills rödbetorna är finfördelade.
  7. Lägg upp rödbetssmöret i en fin bytta. Klart att servera.
  8. Du kan också lägga rödbetssmöret på ett bakplåtspapper och format till en rulle. Vrid ihop ändarna och sätt ihop med gummiband. Låt stelna i kylen eller frys in. Rödbetssmöret håller i kylen flera dagar. Skär upp i bitar till servering.
E-mail
Medel: 4.9 (7 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 146 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2023-01-23

Tillbehör och liknande: