Mangosalsa med tomat och avokado
Mangosalsa med tomat och avokado är ett gott och nyttigt tillbehör.
Tillagning
- Skala mangon med en potatisskalare.
- Ställ den på ända och skär av sidorna från den platta kärnan. Skär bort resten från kärnan och tärna allt fruktkött från mangon. Lägg i en skål.
- Dela avokado, sätt kniven i kärnan och knyck till så att den lossnar.
- Gröp ur avokadon med en stor sked. Skär avokado i tärningar. Lägg i skålen med mangon.
- Skölj och tärna tomater och lägg i skålen.
- Hacka rödlök och tillsätt den också.
- Plocka bladpersilja, skölj och hacka grovt. Tillsätt till skålen.
- Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar samt tabasco. Smaka av.
- Mangosalsan är klar att serveras.
Serveringsförslag
Passar blandannat till grillad lax, kyckling, halloumi, kotlett, fläskfilé, pilgrimsmusslor med mera.
Varianter
- Råris, matvete, klyftpotatis, blomkålsris, couscous och liknande passar att servera till salsan.
- Smaka av mangosalsan med salt, peppar och tabasco så att den blir så stark du önskar.
- Mangosalsan kan förberedas innan och förvaras i kylen något dygn.
- Gillar du färsk koriander så kan du hacka det och ha i. Fryst koriander funkar också.
- Annat grönt som passar i är hackad bladpersilja, salladslök och gräslök.
Val av mango
Välj mango som är mogen dvs mjuk och luktar sött. Avokadon ska också vara mogen och mjuk såklart.
Välj gärna ekologiska tomater som har mer sötma och smak.
Uppskattat näringsvärde per portion: 165 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
