Salsa med Habanero

Salsa med Habanero chili. En het Mexikansk chilisås till tortillas, tacos, burritos och som tillbehör till den mesta Mexikansk mat. Även god som chilisås till annan mat.

Här med Habanero chilis som finns i välsorterade butiker. Jag har även med torkade Arbolchilis som är små chilis och kan ersättas med torkade piri piri, några tsk chiliflakes eller röda torkade birds eye chilis. Gillar du riktig het salsa kan du ta med en Carolina Reaper chili i salsan.

Istället för att mixa med en blender eller matberedare kan du använda en skål samt en stavmixer. Du kan beställa chilis på chilihouse.dk.

ca 5 dl salsa med Habanero

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 5 torkade Arbolchilis
  • 3 msk olivolja
  • 1 färsk Habanero chili
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 250 gram cocktailtomater
  • 2 tsk oregano
  • 2 msk limesaft
  • 0,5 tsk salt

Tillagning

  1. Skölj och torka av Arbolchilis. Skär bort stjälkar.
  2. Fräs dem i några sekunder i oljan och lägg sedan över i en mixer.
  3. Skala och klyfta löken samt vitlök.
  4. Rosta lök, vitlök, hel Habanera med stjälk samt tomater så att de får lite svarta fläckar här och där.
  5. Lägg över i mixern.
  6. Tillsätt oregano, limesaft och salt.
  7. Mixa salsan till en jämn sås.
  8. Smaka av med salt.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.

Om du lagar något recept så ta gärna en bild och hashtagga #receptfavoriter. Vore kul att se det du lagat på Instagram och Facebook. Hitta mig på #receptfavoriter

Recept och tips till midsommar

Jordgubbar, matjes, färspotatis och gräddfil är klassiskt till midsommar. Sen kanske lite grill på det. Här är lite tips på klassisker samt passande rätter att fira sommaren med. 

Läs mer

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört. 

Läs mer