Grillad lax med avokadosalsa

Grillad laxfilé med salsa på avokado, tomat, olivolja och rödlök serverat med kokt färskpotatis. Gott, enkelt och nyttigt tillbehör till grillad lax.

Räkna 4 portionsbitar lax på ca 130 gram styck. Det finns portionsvis frysta som bara är att tina. Eller köp en fin färsk bit laxsida med skinn och skär ut valfritt stora portionsbitar. Se till att skinnet är fjällat.

Vintips till grillad lax får bli ett vitt ekfatslagrat av druvan Chardonnay.

Välj god fin kallpressad olivolja. Likaså fin vällagrad vit- eller rödvinsvinäger. Ju godare desto godare salsa.
Citron- eller limesklyftor är gott till laxen. Vidare kan du ha i hackad färsk koriander i salsan samt att garnera laxen med om du gillar det. Hackad färsk basilika och bladpersilja passar också i salsan.

Laxen kan också stekas i panna eller bakas i en panna i ugnen.

4 portioner grillad lax

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 520 gram laxfilé med skinn
  • 2 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm vit- eller svartpeppar
  • 600 gram färskpotatis eller delikatesspotatis
  • Avokadosalsa: 2 avokados
  • 3 stora tomater
  • 1 rödlök
  • 0,5 dl olivolja
  • 3 msk vinäger
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 0,5 spansk röd chili

Tillagning

  1. Skrubba och rensa potatis. Sätt igång grillen.
  2. Börja koka potatis (tar ca 20 minuter beroende på storlek).
  3. Gör salsan: Dela avokado och ta ur kärnan. Gröp ur innanmätet med en sked och tärna avokadon samt lägg i en stor skål.
  4. Skölj och tärna tomater och lägg i skålen.
  5. Skala och finhacka rödlöken.
  6. Dela samt skär bort kärnor samt det vita ur chilifrukten. Finhacka chili frukten och tillsätt till skålen.
  7. Smaka av salsan med olivolja, vinäger, salt och peppar.
  8. Vänd laxen i olivolja, salt och peppar runt om i en skål.
  9. Dags att grilla: Gör ev. rent gallret och torka av. Se till att gallret är hett. Lägg laxen med köttsidan nedåt och rör ej i några minuter utan låt få yta och grillrand så lossar laxen om du petar loss den underifrån med en stekspade eller grillspade.
  10. Vänd laxen och grilla den klart med skinnsidan nedåt. Sänk ev. värmen. Lägg gärna på lock om din grill har det. Grilla tills laxen är genomstekt. Kolla med en gaffel och stick lite om laxköttet är fast, ljust rosa och flikar sig är laxen färdiggrillad.
  11. Servera den grillade laxen med kokt färskpotatis samt salsan.
E-mail
Medel: 4 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Blåbärstips

Här hittar du recept och lite intressanta fakta om blåbär - som är ett falskt bär - egentligen är det en liten frukt men vi kallar det ändå bär. Baka blåbärspaj, gör blåbärssylt eller annat gott med vora goda blåbär. 

Läs mer

Lingon - skogens röda guld

I skogen kan man ännu hitta lingon. Fram till första frosten brukar man säga att lingonen är fina att plocka. Här hittar du recepten du behöver för lingonsylt, rårörda lingon, lingondricka, lingonparfait med mera.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer

Fynda för gommen med rotfrukter och kål

Gott, billigt, nyttigt, lokalt odlat och ekologiskt - finns det något att klaga på när det kommer till svenska rotfrukter och kål? Här är lite tips på goda rätter som rostade rotfrukter, rotfruktsgratäng, gräddkokt savoykål och andra läckra tillbehör. 

Läs mer

Färsk svensk majs

Tidig höst är säsong för fin och god svensk söt majs. Enkelt och gott är kokt majskolv med smör, flingsalt och nymalen svartpeppar men det finns även mycker mer man kan laga med god majs - prova majssoppa eller plättar. Dessutom passar majs som tillbehör till det mesta. Och är du trött på burkmajs så passa på nu när majsen är billig att frysa in färsk kokt majs i lagom portionspåsar. 

Läs mer

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här. 

Läs mer