Avokadosallad
Avokadosallad - med avokado såklart samt tomat, olivolja och vinäger. Enklare och godare än så här kan det knappast bli.
Allt hänger på hur bra råvarorna är. Använd så fin olja och vinäger som möjligt. Tomaten och avokadon ska vara rumsvarma.
Välj gärna kvist-, plommon eller cocktailtomater som har god smak. Gärna svenska och Krav-märkta.
Tillagning
- Dela avokadon.
- Gröp ur innehållet med en sked och skär i grova bitar samt lägg upp på fat eller skå..
- Skölj och skär stora tomater i skivor eller dela på mindre tomater. Lägg med avokadon.
- Droppa över olivolja samt vinäger. Vänd runt. Strö över och smaka av med salt och peppar.
- Avokadosalladen är klar att servera. Överkurs är att toppa eller vända i lite gröna blad som babyspenat, ruccola, mache eller annan grönsallad.
Hur du väljer ut en mogen avokado
Det kan vara svårt att veta om avokadon är mogen. Men om man luktar och klämmer lite försiktigt så ska den dofta och kännas lite mjuk. Ofta är avokadon i affären nästan mogen, då kan man låta avokadon ligga framme någon dag.
Hur du delar en avokado:
- Skär ett snitt genom köttet runt hela kärnan.
- Vrid isär halvorna. Kärnan hamnar i den ena halvan.
- Hugg kniven försiktigt men bestämt i kärnan och vrid till så att kärnan lossnar från frukten, men sitter kvar på knivbladet. Slå av kärnan mot en kant.
- Ta en större stabil men tunn sked (alltså inte träslev eller liknande) och gröp från kanten i ett steg ut köttet.
- Vips så har du snygga halvor att skiva, tärna eller mosa.
Uppskattat näringsvärde per portion: 130 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
