Limemarinerade rödbetor
Limemarinerade rödbetor med dill i skål.
Du behöver kokta skalade rödbetor, lime, dill, olivolja, salt och peppar.
Blanda ihop skivade rödbetor med limesaft och hackad dill samt smaka av med salt och peppar.
Introduktion och förberedelse
Limemarinerade rödbetor med dill och olivolja, salt och peppar.
Serveringsförslag
- Rödbetorna är goda att servera som tillbehör till fisk. Jag hade dem till getostgratinerad lax.
- Fler förslag på fiskrätter som rödbetorna passar till är stekt sill, panerad spätta eller torsk, stekt eller grillad laxsida, varmrökt lax med mera.
- Marinerade rödbetor passar utmärkt till den rökta laxen på julbord, till smörgåsbord, midsommar, sillbord eller annan buffé.
Varianter
- Du kan ta valfria betor som rödbetor, gula betor, polkabetor eller blanda.
- Istället för lime kan du ta citron.
- Färsk dill kan bytas mot fryst hackad dill.
- Dill kan bytas mot gräslök.
- Byt dill mot persilja så passar de bättre till kött, kyckling och grönsaker. Eller marinera i vitlök och balsamvinäger.
Tillagning
- Små rödbetor kokas 20-30 minuter. Medelstora kokas 30-40 minuter. Större rödbetor kokas upp mot 50 minuter. Stick med en provsticka eller kniv - de ska gå att sticka i men ha lite motstånd kvar.
- Skölj och hacka dillen.
- Skölj rödbetorna i kallt vatten. Skär bort toppen och botten med en skalkniv. Skrapa bort skalet och skär bort fula märken.
- Skär dem i skivor och lägg i en bunke.
- Tillsätt olivolja, färskpressad lime, hackad dill, salt och peppar. Blanda runt.
- Lägg upp i skål eller på fat. De kan ätas direkt men blir goda om de får stå några timmar i kylen förslagsvis över natten.
Uppskattat näringsvärde per portion: 78 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
