Lammburgare
Introduktion och förberedelse
Goda grillade lammburgare av lammfärs smaksatt med getost eller fetaost.
Serveringsförslag
Jag serverade med klassiska tillbehör som ost, skivad tomat, isbergssallad, rödlök, inlagd gurka, dressing (blandade majonnäs och ketchup) och stekt bacon i hamburgerbröd.
- Istället för isbergssallad kan du ta en påse blandad grönsallad eller strimla romansallad.
- Som dressing kan du ta enbart majonnäs och ketchup. Jag brukar ta det på det understa brödet. Man kan också ta köpt hamburgerdressing eller göra egen hamburgerdressing, het dressing eller Srirachamajo.
- Vidare passar coleslaw att ha till burgarna - både i som en slags dressing eller ha som tillbehör vid sidan.
- Du kan laga hemgjorda klyftpotatis i ugn, friterade klyftpotatisar eller pommes frites eller annat valfritt tillbehör.
- Du kan baka eget hamburgerbröd.
- En god sallad som fetaostsallad med potatis passar också.
På spisen
Lammburgarna kan också stekas i lite olja eller smör i en stekpanna eller grillpanna på spisen. Du kan utesluta getost och fetaost i lammburgarna helt om du vill. Salta dem då lite extra.
Varianter
Ägg i färsen kan uteslutas om man vill.
Att dricka till
Till lammburgare passar en kall frisk Lundgrens lager öl eller en fyllig och lite sötare Bass & Co Pale Ale.
Tillagning
- Vill du ha tillbehör som klyftpotatis eller pommes till så förbereder du det innan du grillar hamburgarna. Ex. klyfta potatis och blanda med olivolja, salt och peppar och kör i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter.
- Tänd grillen om du ska grilla dem på utegrill.
- Dela baconskivorna så de är lagom långa. Stek bacon knaprigt.
- Förbered tillbehör att ha mellan hamburgarna: skiva tomater, strimla isbergssallad, inlagd gurka.
- Rör hastigt ihop lammfärs, smulad getost eller fetaost samt ägg och kryddor till en färs. Utesluter du fetaosten så ta i något krm salt.
- Forma hamburgare av färsen, salta och peppra med svartpeppar.
- Smörj in dem i lite olja och lägg på en bricka.
- Grilla lammburgarna ca 2-3 minuter på varje sida. Vill du ha ost på burgaren så lägger du på en skiva ost efter du vänt burgaren första gången.
- Grilla också bröden lite lätt på båda sidor.
- Servera lammburgarna med dina tillbehör.
- Ett tips är att lägga dressing eller majonnäs och ketchup underst på underbrödet, sedan strimlad sallad, vidare hamburgare, baconskivor, inlagd gurka, hackad lök, skivad tomat och sist toppa med locket.
Uppskattat näringsvärde per portion: 611 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
