Kycklingspett med ajvar och färskpotatis i örter

Kycklingspett med ajvar och färskpotatis i örter, yoghurtsås och grönsallad.
Kycklingfilé på spett marinerade i paprikaröra sk ajvar samt vitlök. Gott, snabbt och enkelt att laga.
Kycklingen kan du marinera i kylen över natten eller bara några minuter innan grillning.
Spetten kan grillas, stekas i ugn eller i grill- eller stekpanna.
Du behöver fyra större stålspett eller åtta mindre träspett.
Du kan hacka färska eller köpa färdighackade frysta örter.

4 portioner kycklingspett med ajvar

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 25 min
  • Klart på: 35 min

Ingredienser

  • 500 gram kycklingfilé
  • 4 msk ajvar, gärna het variant
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • FÄRSKPOTATIS I ÖRTER: 16 färskpotatisar eller delikatesspotatisar
  • 3 msk smör eller olivolja
  • 1 dl örter av hackad basilika, gräslök och persilja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • YOGHURTSÅS: 3 dl turkisk matyoghurt
  • 0,5 klyfta vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk hackad persilja
  • Tillbehör: 65 gram blandad grönsallad

Tillagning

  1. KYCKLINGSPETT MED AJVAR: Lägg träspetten i blöt om du ska grilla dem ute.
  2. Tänd grillen eller sätt på ugnen på grill max värme.
  3. Skär kycklingen i bitar ca 3x3 cm stora och lägg i en skål.
  4. Tillsätt ajvar, pressad vitlök, salt och peppar samt blanda runt.
  5. Fördela kycklingbitarna på spetten 3-4 bitar kyckling på varje spett.
  6. Utegrill: grilla dem runt om tills kycklingen är genomstekt ca 10 minuter.
  7. Ugnsgrill: lägg spetten på ett oljat galler med en ugnsplåt under och sätt dem under grillen högt upp. Grilla spetten ca 15 minuter och vänd dem efter halva tiden.
  8. I stekpanna: bryn spetten några i taget i en stekpanna runt om i ca 5 minuter. Lägg tillbaks alla spett i pannan och stek dem under lock eller folie på lägre värme tills de är genomstekta.
  9. Lägg upp spetten på fat.
  10. FÄRSKPOTATIS I ÖRTER: Skrubba potatisen och koka den mjuk i 15-20 minuter. Har potatisen fint skal behöver du bara skrubba rent dem och koka dem med skal. Ev. större potatisar kan du dela så alla potatisar blir lika stora.
  11. Hacka örterna fint och lägg i en skål. Eller använd frysta färdighackade örter.
  12. Tillsätt smör eller olivolja, salt och peppar.
  13. Häll av potatisarna och låt de svalna något.
  14. Vänd i potatisarna och slunga runt dem försiktigt. Smaka av med salt och peppar innan servering.
  15. YOGHURTSÅS: Blanda yoghurt med pressad vitlök, olivolja samt hackad persilja i en skål.
  16. Servera spetten med färskpotatisen, extra ajvar i en skål, yoghurtsås och blandad grönsallad.
E-mail
Medel: 5 (1 röst)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Säsong för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Smoothies - både gott och nyttigt

Frukt och bär går alltid hem i flytande form. Även hos de mest frukt och bär-vägrande personer. Så fram med mixern fixa läskande, nyttiga och goda smoothies. Gör en stor laddning vetja och ställ i kylen i en kanna. Vips så är den kalla goda smoothien slut och alla nyttigheter fick ni på köpet. 

Läs mer

Godaste fisken på grillen

Lägg en bit lax, gör fiskspett eller grilla en hel fisk. Det lyxigaste man kan laga i Portugal och Spanien är fin fisk - det har vi  faktiskt rätt gott utbud av i Svenska fiskdiskar - speciellt lax. Servera med god färskpotatis, citron och en sås och grönsallad och kanske lite extra grillade grönsaker. Svårare behöver det inte vara. Och nyttit och fräscht blir det. 

Läs mer

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid. Och fortsätt inte med samma sura rödvin till desserten. Det är det enklaste knepet som finns att köpa ett sött gott vin till desserten för en garanterat lyckad avslutning på middagen.   

Läs mer