Grillade kycklingspett med nudelsallad
Goda spett med kyckling och ananas serverade med nudlar och grönsaker smaksatta på asiatiskt vis.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 eller tänd grillen.
- NUDELSALLAD: Koka upp 1 liter saltat vatten till nudlarna.
- Lägg i nudlarna och se till att vattnet täcker. Sätt på lock och ta av från värmen. Låt nudlarna stå i 4 minuter.
- Häll av och skölj kalla i ett durkslag.
- Skala morot. Dela och skölj purjolök. Skär grönsakerna i ca 0,5 dm långa stavar likt stora tändstickor.
- Rensa svamp och skiva den.
- Skala och pressa vitlök i en wok eller stekpanna.
- Tillsätt 2 msk matolja samt chilin.
- Fräs vitlök och chili och slå sedan över i en stor skål.
- Fräs morot, purjolök samt svamp i matolja samt sesamolja i några minuter under omrörning. Lägg över i skålen och blanda med vitlöks- och chilioljan.
- Tillsätt ostronsåsen.
- Blanda i nudlarna samt sesamfrön och rör om.
- Vill du servera nudelsalladen varm så kan du mikra, woka eller steka nudlarna varma och blanda med grönsakerna.
- Strö över sesamfrön och rör om.
- Smaka av med mer ostronsås samt ev. mer salt och chili efter tycke innan servering. Servera gärna med ostronsås och ev. sweet chilisås vid sidan.
- KYCKLINGSPETT: Färsk ananas: skär bort skalet på ananasen. Dela den i fyra klyftor. Skär bort den innersta träiga stammen på varje klyfta (spara halva ananasen i kylen till annat).
- Dela ananasklyftorna i ca 2 cm breda bitar.
- Burkananas: skär ananasringarna i ca 2 cm breda bitar.
- Skär varje kycklingbit i ca 3x3 cm breda tärningar.
- Varva kyckling- och ananasbitar på spetten, ca 5 bitar av varje.
- Lägg över spetten på en tallrik.
- Blanda chilisås med olivolja i en skål. Gillar du heta spett så kan du ta i några droppar tabasco extra.
- Pensla spetten med såsen. Ta med såsen ut och pensla med då och då medan du grillar spetten.
- Grilla kycklingspetten runt om i ca 10 minuter tills kycklingen är genomstekt och spetten fått färg. Du kan också ugnsteka dem i en ugnsform i ca 20 minuter på 225 grader.
- Lägg spetten på fat och servera med nudelsalladen.
- Du kan blanda lite extra chilisås med olivolja och tabasco och servera i en skål vid sidan (använd ej samma sås du penslat med som varit i kontakt med rå kyckling).
Tips
- Du kan ugnssteka spetten eller grilla dem på utegrill.
- En het chilisås är gott till. Du kan köpa färdig - typ stark ketchup eller smaksätta ketchup med tabasco. Du kan även göra hemgjord chilisås.
Uppskattat näringsvärde per portion: 521 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
