Grillade kycklingspett med nudelsallad

Goda spett med kyckling och ananas serverade med nudlar och grönsaker smaksatta på asiatiskt vis.

Gott och nyttigt. Du kan ugnssteka spetten eller grilla dem på utegrill.

En het chilisås är gott till spetten och nudlarna.

4 portioner grillade kycklingspett

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 0,5 färsk ananas eller 1 burk ananasringar
  • 600 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé
  • 2 dl hot chilisås eller ketchup blandad med 1 tsk tabasco
  • 2 msk olivolja
  • Nudelsallad: 250 gram nudlar ex breda bandnudlar
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk chiliflakes eller en spansk röd chilifrukt eller valfri chili
  • 3 msk vegetabilisk matolja
  • 2 msk sesamolja
  • 2 morötter
  • 0,5 purjolök
  • 8 champinjoner
  • 4 msk ostronsås
  • 2 tsk sesamfrön

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225 eller tänd grillen.
  2. NUDELSALLAD: Koka upp 1 liter saltat vatten till nudlarna.
  3. Lägg i nudlarna och se till att vattnet täcker. Sätt på lock och ta av från värmen. Låt nudlarna stå i 4 minuter.
  4. Häll av och skölj kalla i ett durkslag.
  5. Skala morot. Dela och skölj purjolök. Skär grönsakerna i ca 0,5 dm långa stavar likt stora tändstickor.
  6. Rensa svamp och skiva den.
  7. Skala och pressa vitlök i en wok eller stekpanna.
  8. Tillsätt 2 msk matolja samt chilin.
  9. Fräs vitlök och chili och slå sedan över i en stor skål.
  10. Fräs morot, purjolök samt svamp i matolja samt sesamolja i några minuter under omrörning. Lägg över i skålen och blanda med vitlöks- och chilioljan.
  11. Tillsätt ostronsåsen.
  12. Blanda i nudlarna samt sesamfrön och rör om.
  13. Vill du servera nudelsalladen varm så kan du mikra, woka eller steka nudlarna varma och blanda med grönsakerna.
  14. Strö över sesamfrön och rör om.
  15. Smaka av med mer ostronsås samt ev. mer salt och chili efter tycke innan servering. Servera gärna med ostronsås och ev. sweet chilisås vid sidan.
  16. KYCKLINGSPETT: Färsk ananas: skär bort skalet på ananasen. Dela den i fyra klyftor. Skär bort den innersta träiga stammen på varje klyfta (spara halva ananasen i kylen till annat).
  17. Dela ananasklyftorna i ca 2 cm breda bitar.
  18. Burkananas: skär ananasringarna i ca 2 cm breda bitar.
  19. Skär varje kycklingbit i ca 3x3 cm breda tärningar.
  20. Varva kyckling- och ananasbitar på spetten, ca 5 bitar av varje.
  21. Lägg över spetten på en tallrik.
  22. Blanda chilisås med olivolja i en skål. Gillar du heta spett så kan du ta i några droppar tabasco extra.
  23. Pensla spetten med såsen. Ta med såsen ut och pensla med då och då medan du grillar spetten.
  24. Grilla kycklingspetten runt om i ca 10 minuter tills kycklingen är genomstekt och spetten fått färg. Du kan också ugnsteka dem i en ugnsform i ca 20 minuter på 225 grader.
  25. Lägg spetten på fat och servera med nudelsalladen.
  26. Du kan blanda lite extra chilisås med olivolja och tabasco och servera i en skål vid sidan (använd ej samma sås du penslat med som varit i kontakt med rå kyckling).
E-mail
Medel: 4.5 (4 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-06-30

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad till kock i Marinen samt kulinarisk kock och måltidskreatör från Restauranghögskolan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig.

Julgodis i klassiska och nya varianter

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Läs mer

Pepparkladdkaka

En riktigt lyckad smak-kombo av kladdkaka med choklad och pepparkakskryddor. Gott med en klick grädde eller kula glass till fika, advent, lucia, julbord eller dessert.

Läs mer

Recept

Pepparbiscottis

En variant på pepparkakor med lite Italiensk inspiration från mandelskorpor kryddade med pepparkakskryddor.

Läs mer

Recept

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört.

Läs mer