Hallonmarmelad
Hemgjord marmelad med hallon smaksatt med lite lime (valfritt).
Här har jag valt att koka hallonmarmeladen med syltsocker som innehåller både citronsyra, pektin och konserveringsmedel vilket gör marmeladen hållbar och ger den rätt konsistens.
Lime kan uteslutas.
Tillagning
- Rensa hallonen. Tina ev. frysta hallon.
- Skölj och skrubba limefrukten om du vill ha det i hallonmarmeladen. Riv skalet från limefrukten och pressa saften i en skål.
- Koka upp hallonen med socker och limeskal samt saft.
- Tillsätt och rör i socker.
- Koka på låg värme i tio minuter och skumma ev. med en slev. längs kanterna.
- Förbered under tiden marmeladburkar. Sterilisera dem gärna genom att koka dem i vatten i en kastrull kör dem i ungen på 120 grader.
- Häll upp hallonmarmeladen på burkar och sätt på lock och låt svalna.
- Förvaras svalt och mörkt. Öppnad burk förvarar du helst i kylen.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Du kanske också vill laga:
Paj till fikat
Resträtter med lax
