Hallonmarmelad
Introduktion och förberedelse
Hemgjord marmelad med hallon smaksatt med lite lime (valfritt). Här har jag valt att koka hallonmarmeladen med syltsocker som innehåller både citronsyra, pektin och konserveringsmedel vilket gör marmeladen hållbar och ger den rätt konsistens. Lime kan uteslutas.
Tillagning
- Rensa hallonen. Tina ev. frysta hallon.
- Skölj och skrubba limefrukten om du vill ha det i hallonmarmeladen. Riv skalet från limefrukten och pressa saften i en skål.
- Koka upp hallonen med socker och limeskal samt saft.
- Tillsätt och rör i socker.
- Koka på låg värme i tio minuter och skumma ev. med en slev. längs kanterna.
- Förbered under tiden marmeladburkar. Sterilisera dem gärna genom att koka dem i vatten i en kastrull kör dem i ungen på 120 grader.
- Häll upp hallonmarmeladen på burkar och sätt på lock och låt svalna.
- Förvaras svalt och mörkt. Öppnad burk förvarar du helst i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 47 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
