Grönkålspaj med fetaost
Grönkålspaj med fetaost blir en god paj till jul eller när som.
Ingredienser till pajen: fetaost, ägg, riven Västerbottenost, salt, grädde, lök, grönkål och vitlök. Vidare pajdeg.
Fräs grönkålen med lite lök och vitlök innan du lägger den i pajskalet.
Förgrädda pajskalet och lägg i grönkål. Blanda ägg, grädde, riven ost och smulad fetaost i en bunke.
Fördela äggstanningen med osten i ett jämnt lager över grönkålen i pajskalet.
Låt grönkålspajen svalna något innan servering.
Introduktion och förberedelse
Grönkålspaj med fetaost och Västerbottenost får en god och fyllig smak.
Grönkålen fräses innan och får smak av lite lök och vitlök.
Serveringsförslag
- Grönkålspajen passar till buffé, julbord, midsommar, påskbord, utflykt, lunch eller enkel middag.
- Kan serveras varm eller kall.
- Servera gärna med en god tomatsallad, grönsallad samt en dijondressing passar också till.
Varianter
- Istället för fetaost kan du ta salladsost.
- Om du vill kan du laga pajen med enbart grönkål eller med getost och valnötter.
- Till servering kan du strö över rostade grovt hackade valnötter, hasselnötter eller pinjenötter.
- Västerbottenost kan bytas mot annan lagrad riven ost eller mozzarella om du gillar en mildare ostsmak.
- Grönkål kan ersättas med purpurkål som är en rödbladig grönkål.
Kan förberedas
Pajen kan bakas i god tid och frysas in i stora bitar. Vidare tinas och gärna värmas till servering.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Skär smöret i små kuber och lägg i en skål med mjöl och salt samt vatten. Arbeta hastigt ihop till en pajdeg.
- Täck över degen och ställ i kylen 30 minuter.
- Har du färsk grönkål så sköljer du den, skär bort stammen i mitten och strimlar den. Fryst grönkål tinar du och häller av. Strimla sedan.
- Skala och hacka löken. Skala vitlöken och pressa den. Stek lök och vitlök i några minuter så att den blir mjuk i olivolja.
- Tillsätt grönkålen och låt steka på låg värme tills den mjuknat och all vätska dunsat bort. Salta. Rör då och då. Sätt åt sidan att svalna.
- Kavla ut pajdegen och klä en pajform. Man kan även trycka ut den direkt i formen med händerna. Stick hål med en gaffel i pajdegen här och där.
- Grädda pajskalet i 10 minuter i nedre delen av ugnen.
- Blanda i ägg med grädde i en bunke. Smula ner fetaost samt tillsätt riven ost. Tillsätt peppar. Blanda runt.
- Sprid ut grönkålen på botten av pajdegen.
- Häll över äggstanningen och fördela osten jämnt.
- Sänk värmen till 180 grader. Grädda grönkålspajen i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter eller tills pajen fått fin färg och äggstanningen stelnat. Passa den under tiden och börjar den brännas på kanterna mot slutet så kan du sänka värmen till 175 grader samt lägg över lite bakplåtspapper eller folie.
- Ta ut och låt pajen svalna något innan servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 468 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
