Tomatsallad med lök
Tomatsallad med mogna goda tomater, gul lök eller rödlök, olivolja, salt och svartpeppar samt vinäger - gott och enkelt att laga.
Tillagning
- Skala och hacka eller strimla löken fint. Lägg den i en bunke och salta på den och tryck in saltet (då mjuknar löken lite vilket är gott).
- Skölj tomater och skiva dem grovt. Lägg upp på fat, i skål eller tallrikar eller portionsvis salladskålar.
- Tillsätt olivolja, vinäger samt svartpeppar till löken. Rör ihop till en vinägrett.
- Skeda över lökvinägretten över tomaterna och servera.
Val av lök och tomater
- Du kan ta gul lök eller rödlök. Jag gillar att blanda löken med salt först så mjuknar den och blir mild och fin i smaken.
- Ju bättre kvalitet på tomater du använder desto godare blir tomatsalladen - priset går också upp en del såklart - men det kan det vara värt.
- Förslagsvis blir solmogna ekologiska små kvisttomater, en fruktig kallpressad olivolja, lagrad mild vinäger, gourmetsalt och nymalen svartpeppar en riktigt god tomatsallad.
Kan förberedas innan
Vill du förbereda tomatsalladen innan så kan du förbereda och skiva tomater samt blanda vinägretten med löken men vänta med att blanda allt till servering. Förvara då i kylen.
Varianter
Fler råvaror som passar i tomatsallad är färsk hackad basilika, babyspenat, ruccolla, skivad färsk mozzarella, salladslök, purjolök, silverlök, tärnad fetaost, tärnad paprika, rostade pinjenötter med mera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 54 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
